皮蛋瘦肉粥

米g/皮蛋2个/瘦肉80g/盐一勺

生粉10g/生抽一勺/鸡精/白胡椒粉/小葱

1.米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上

2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀

4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可

大米1杯/对虾g/鱿鱼g

蛤蜊g/冬菜30g/虾米30g

食盐5g/葱/姜/香菜/胡椒粉

1.大米淘洗干净后浸泡半小时

2.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净)

3.鱿鱼片花刀，切成块

4.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

5.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

6.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。

7.再加入海米，略煮一会，然后再放入姜丝和对虾，煮至虾变红后放入蛤蜊微煮一会

8.放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

大米g/鸡胸肉g/香菇80g

生菜20g/蛋清1个/盐/淀粉

鸡精/胡椒粉/香油/料酒

1.大米洗净；香菇洗净切片;；生菜洗净切丝

2.鸡肉洗净切片，加蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌渍5分钟

3.大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟，然后将香菇放入粥内，鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟，最后放入生菜丝关火，加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可

大米g/紫菜1小张/干虾8只

瘦肉/葱/姜/蒜/食盐/鸡精/香油

1.大米洗干净放入锅里，按煲粥键煮熟

2.紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿），葱姜蒜切好，虾仁泡软剁碎

3.葱姜蒜放入油锅爆香

4.粥煲好开盖放入虾仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜

5.倒入刚才爆香的葱姜蒜油

6.加入食盐和鸡精，撒入葱花即可

大米/排骨/栗子/山药/枸杞

1.排骨焯水备用

2.大米洗干净，锅里放入清水，大火煮开

3.煮开后加入排骨，继续大火煮开，转小火慢炖

4.栗子去皮去衣，切成小丁；山药去皮切成丁

5.粥煮约20分钟后，加入栗子

6.栗子7成熟时加入山药、枸杞

7.山药熟透加入少许盐即可出锅，也可以再慢炖15分钟，这样味道更浓

大米粥1碗/大闸蟹1只/鱿鱼50g

虾仁50g/食盐/姜1小块/料酒

香菜/植物油适量/白胡椒粉

1.将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用

2.虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用

3.将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟

4.加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右

5.加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦

小贴士：

1.鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味

2.放点油粥的口感会嫩滑些

3.加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性

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长按







































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