意大利，一个无人不知无人不晓的国家，一个拥有悠远历史的国度。这里除了拥有“罗马大斗兽场”、“维苏威火山爆发”、“达契亚战争”等为人熟知的大事件，还有人们压抑不住的——食欲。

意大利地处南欧的亚平宁半岛，北部属大陆性气候，南部属地中海气候，优越的地理条件，使得意大利的食材在全世界都拥有非常好的口碑。如意大利的巴美仙奶酪、意大利面、色拉米肉肠等都在世界上拥有极高的知名度。

意大利菜十分讲究火候，注重传统菜肴的制作，除了火候，原汁原味也是意大利菜的特色，菜式多采用煎、煮等方式保留食材的原味，调味倾向于直接简单，除了盐和胡椒粉，主要以番茄、番茄酱、奶酪等进行调味。

成都最火意大利餐厅——“布拉诺”

“布拉诺”来到成都已经有六年，这期间在成都开了十家分店，重庆两家，绵阳两家分店，同时还在筹备另外四家店的开业，拥有一大批布粉~复古意式的装修，精致大气的格局，走进时有种走进了欧洲文艺电影的感觉。

空间格局被一面酒墙划分成了两个部分，走过前庭，往里走会路过精致的操作台，开放式的厨房，可以看到大厨们精心烹饪食材时的样子，每一步操作都像一场高级的艺术表演。酒柜在玻璃映出的光后暗暗闪烁，深邃而又浪漫。

完整的隔断墙高耸入顶，被一块块黑色的手绘板分隔成了无数个小方格，红酒整齐的码在其中，隐隐折射出葡萄酒内敛的光泽。除此之外，餐厅还设置了意大利食材区和意面墙作为展示，听说意大利人每年人均能吃掉46斤意面。宽的、细的、螺旋的、蝴蝶的等几十种意面，为我们展示了意大利面的前世今生。

好的味道来源于好的食材和专业的操作，布拉诺在食材挑选和制作上，秉承坚持传统、原滋原味的意大利料理原则。新鲜的水牛芝士、特级初榨橄榄油、杜兰小麦粉、奶酪、大米等主要食材均由意大利原装进口。厨师团队也拥有至少有十年以上意大利菜烹饪经验，为成都人民完美地还原了意大利的味道。

在布拉诺，不仅可以品味到纯粹的意大利风情美食，还可以带上孩子来参加美食亲子活动。期间还有孩子与来自意大利的外籍大厨面对面的互动环节，

说了半天，意大利菜到底有什么呢？真的如传说中那般，只有意大利面和奶酪吗？当然不是，那么接下来，就让我们将意大利菜的灵魂在“布拉诺”一网打尽，见识一下意大利菜的美妙之处！

★意大利特色火腿拼盘★

帕尔马火腿可以算作意大利火腿中的爱马仕，将火腿切得薄如蝉翼，入嘴微咸，完全不会觉得实在吃生肉，那股最原始的围绕让人魂牵梦萦，完全停不下来。萨拉米火腿、布拉格火腿、帕尔马火腿，混合生菜、香草面包、帕玛森芝士，这是顶级的火腿盛宴。

火腿是意大利引以为豪的特产之一，因为成熟过程中不经过任何加热，吃之前也不用经过人工加热，在长达一年以上的发酵风干过程中，已经将微生物杀死，完好保留了猪肉中的各种维生素。

★招牌海鲜汤★

三面环海的意大利，海鲜也是拿手好物。这道海鲜汤是传统也是店里的爆款，足足八到十种海鲜，每一种海鲜都用白兰地翻炒，保留本味，再用新鲜的番茄汤和罗勒一起熬制，入口时酸甜鲜香的，淡淡的酒香更添风味。

鲜香的味道充满口腔，大只的蛤蜊、大明虾、墨鱼仔入口Q弹甜美，爱吃海鲜的人一定会幸福到冒泡吧。

★惠灵顿牛排★

惠灵顿牛排从何而来？无论是中文世界还是英文世界，都流传着这样一种说法：为了纪念年在滑铁卢战役中击败拿破仑的惠灵顿公爵，因为这是他最爱的菜品。

在成都，说到惠灵顿牛排，“布拉诺”一定是最具代表意义的。作为成都最早制作这道惠灵顿的餐厅，“布拉诺”在制作时选用了澳洲进口的谷饲牛柳，其中混合蘑菇、葡萄酒、松露等，一起在派皮中烘烤……

外皮酥香，透露出蛋香与松露的香气，刀子从上切到下，牛排渗着汁水、露出酒红的内里，在金黄的酥皮下一起入口，火腿、酥皮、牛肉复合型的口感，丰盈的肉感会在口中同时炸裂。

★肉酱千层面★

肉酱千层面可以说是很多人意大利菜的入门款，多汁加上多奶酪，无论是香气还是口感，都能极大程度上满足味蕾的贪婪。一层手工面皮、一层肉酱、一层芝士，看似简单的步骤却需要极佳的耐心。

软软的面皮吸收了奶酪的香和肉酱的浓，奶香与肉香混合，几口下肚，令人满足。

★帕尔马火腿披萨★

披萨起源于意大利，已有两千多年的历史了，真正好的披萨，是将面团用手擀，摔成薄薄的圆饼。一张饼皮上面搭配顶级的帕尔马火腿，配上意大利的灵魂奶酪，意式特色的芝麻菜……有一句话说得好，整个意大利都能汇在一张披萨上。

披萨就像是意大利人简单直接的性格，一块面饼好像被施了魔法，喜欢的食材洒在上面，透着浑然天成的随性，简单的直击人性。

★威尼斯风情海鲜面★

火腿、披萨、牛排都说了，意大利菜最后一位主角终于要登场了。意大利面的初识，大多数人会选择番茄肉酱，但是尝了几种下来，无数人都被海鲜面征服了。举世闻名的意大利海鲜面，以鲜虾、乌贼、蛤蜊等新鲜海鲜为原料，番茄酱调制，酸甜鲜美，是夏天的极佳选择哦！

★澳洲冰鲜安格斯西冷牛排★

安格斯牛因为其谷饲品种单一：玉米，所以肉质比其他牛肉会更加鲜嫩多汁，也更为香甜。与普通牛排的冷冻保存不同，“布拉诺”将牛肉冰鲜处理，无论是运输还是保存，都保持着0-4℃的恒温，更好的保留牛肉的鲜美。

就好像猪肉要带点肥才会好吃，牛排中偏好的，反而是带点油花嫩筋的部位——西冷。肉食是标准的“嫩中带腴，香甜多汁”，嚼起来满口肉感。

生活总是会需要一些浪漫，除了鲜花和烟火，一场极致的意大利盛宴，也是不错的选择哦。

布拉诺意大利餐厅

布拉诺——成都

环球中心店