蛤蜊好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

主料：草鱼克，蛤蜊克

辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)1个，香菇适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克，淀粉适量

二、蛤蜊香菇鱼丸汤的具体做法：

1.草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用

2.将鱼肉片下，去除鱼皮

3.用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）

4.葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲

5.蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用

6.炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎

7.加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可，都是些非常鲜美的食材，所以除了盐，什么都不需要再加了

哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。

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