文/夏洛帝

8月份的西安，高温仍没有消散的迹象，新一波疫情又突然来袭，烈日和病毒的双重夹击下，躲在安着空调的钢筋水泥大楼里吃外卖就成了很多社畜们的第一选择。打开各种网站和App扫一眼，发现最近有一款“捞汁小海鲜”好像挺火：虾尾、蛤蜊、钉螺、蟹钳、生蚝、鲍鱼、基围虾、八爪鱼等等应有尽有，味儿正不正不清楚，但光看图就觉得食指大动。小红书上的“西安捞汁小海鲜”然后再拉到底下瞟了瞟买家的评论，奇异的气息立刻扑面而来：“集美们9敏啊！我真的是暴风哭泣了！今天点的这家捞汁小海鲜真是绝绝子！简直香到扣jiojio！真么想到在西安还能吃到这么宝藏的海鲜完全就是天花板了！吃一口就是直接抓住快乐一整个爱住！多少人来西安不就是为这一口吗！我不允许有人不知道！谁要说没吃过咱都会一整个大动作无语住！我真的会谢的好吗！栓Q......”......我沉默了。

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有一说一，虽然这种略显低幼且浮夸的买家秀让人有点一整个大动作无语住，但正如英国女作家在《伏尔泰的朋友们》中的那句名言一样，我无法决定别人的说话方式。再说类似的语言风格早已经在小某书上流传开来，大家也早都司空见惯了。再退一步讲，只要东西真的好吃，也没人在乎你的广告做得有多夸张。但当夸张的宣传文案配上更夸张的食物搭配，这事儿可能就有点不是太正常了。这些泛滥的“网红美食”攻克你的第一步，就是大搞感官轰炸，为了博取眼球，各种手段无所不用其极，只有你想不到的，没有店家们不敢整活的。从上到下、从左到右：炸螃蟹汉堡、手抓火鸡面卷凉皮、西瓜拌凉面、大蒜西瓜像西安的这种各种海鲜一锅端的“捞汁小海鲜”，虽然是个大杂烩，但好歹还都没脱出“海鲜”的范畴，五百年前大家都是一家子。相比全国其他地方的各路“网红美食”，已经算是很克制的了。你可能吃过无数种款式的火锅，但我敢担保：重庆的“臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅”一定是你此前从未接触过的全新版本；你应该知道广州人以“什么都敢吃”著称，但你肯定想不到：他们能开发出“榴莲夹肥肠”这种光看名字就觉得味儿特别冲的神奇组合；作为陕西人，大都对锅盔有着特殊的情怀，但我怎么也没料到，锅盔有朝一日居然能和脑花搭上关系。“脑花烤锅盔”总之简单概括一下就是：当下那些在网上被标榜为“不是吧不是吧真的有人还没吃过XXX吗”的所谓“网红美食”，已经走上了一条离天下之大谱的不归路，为了赚噱头、博眼球，把各种往上数到祖宗十八代都是八竿子不沾边的元素强行混合在一起。好不好吃是次要的，能不能满足现代人们的猎奇心理、从而引来流量才是主要的。吃了以后什么体会无所谓，只要你吃了，我就赢了。

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除了在食材的搭配上极尽花里胡哨之能事外，用来装这些“网红美食”的容器也必须足够光鲜和标新立异。什么标准呢？你拿一个走在大街上，回头率%的那种。比如，之前小某书上吐血安利的那款“巨大桶捞汁小海鲜”，换个角度看，它的画风是这样的：西安的“全款巨大桶捞汁小海鲜”满满一大桶海鲜，直接一举实现海鲜自由。再配上《21岁，全款在西安买下巨大桶捞汁小海鲜》的高大上标题，真是良心推荐，广东人看了沉默，福建人看了流泪，让你觉得不赶紧去买两桶都不够社会。和朋友走在街上，人手一桶，边逛边吃，逼格拉满的同时潮流度也是红到爆表。当然，还是那句话：“西安巨大桶捞汁小海鲜”虽然带来的视觉冲击力很强，但在内卷疯狂的网红美食界，仍然只是小打小闹，甚至只能说是弟中弟级别的。在网上随处可见：很多商家和美食博主，为了吸引眼球，把好端端的食物装进各种千奇百怪的载体：塑料手提袋、西瓜皮、开塞露瓶子、输液袋......一眼看去，个个都是大写的两个字“高端”。装在塑料手提袋、西瓜皮、开塞露和输液袋里的各种“美食”只是经过以上各种操作加工而成的“美食”，是否还有资格被称之为是“食物”，我持保留意见。

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装进各种网红容器里的网红美食，吃进嘴里会不会感觉到一股子塑料味儿还不是最重要的。真正让我们头皮发麻的是：这些容器真的能拿来装食品吗？事实上，对于包装食品的塑料，国家一直有严格的规定，国标参照ISO:《塑料制品的标识和标志》的国际标准，对食品包装用塑料的标识和标志都有明确要求。常见的食品级原材料有PP、PET、PC、PCTG、PE、ABS、PS、PLA等等，而包装“网红美食”的这些容器，大多属于非食品级塑料，根本不能直接接触食物。

食品包装用塑料的标志

更不用说，这些“网红美食”多是刚出锅的熟食，不同性质的非食品塑料与油和高温相接触，不仅容易变形，还可能滋生出致癌物质，对身体的危害极大。并且，网红美食普遍还都是“重油、重盐、重辣、重糖、高热量”各种重口味的集合，各种调味品拼命往里塞，只为刺激味蕾，丝毫不管是否会给健康造成怎样的负担，一旦吃得多了，后果不堪设想。也正因此，当“网红美食”们在网上流传开始，就出现了不少质疑的声音。

网上对“网红美食”的质疑

就在《21岁，全款在西安买下巨大桶捞汁小海鲜》风靡全网的同时，有网友在其评论区，贴出了这样一张疑似用PS处理过的照片：网友PS的“泔水桶海鲜”虽说恶意P图并不是什么值得提倡的正能量行为，但不得不说这幅图真的很真实，它极其形象地反映出了，这些“网红美食”在最起码的安全卫生上，不靠谱到了何等地步。追求美食没什么不对，但你也总得有命去吃才行。

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说到底，这些五花八门的“美食”能得以流行乃至成为“爆款”，就和“网红主播”“网红景点”“网红书店”一样，实际上都是时下流行的“网红经济”所催生出来的产物。辩证地说：如果一种美食真的色香味俱全，那拿来宣传一下乃至包装成为“网红”也无伤大雅。然而现实却是：这些网红美食——至少绝大多数——都不存在什么色香味的概念，它们只是被美食博主们在流水线上用各种滤镜精心加工，然后配上极为同质化的文案推上前台，光鲜亮丽的外表之后，是与网络图片严重不符的实物，以及附带的极为严重的安全隐患。网上和现实“拇指生煎包”的对比虽然从某种意义上说这也算是时代的潮流，但自古民以食为天，当餐饮业把更多的精力花在了营销而非口味上，“30分的菜品+分的营销”收到的实效压倒了“分的菜品+30分的营销”。原本只是口味平平甚至可能有害健康的玩意儿，因为贴上了“网红”的标签，就能带来大量的利润，这显然不是正途。长此以往，餐饮行当都把钱砸到了跟美食博主、探店网红的合作以及对菜品各种无底线的猎奇式开发上，就成了一种畸形的竞争。最后只有等潮水褪去，大众纷纷选择用脚投票时，才会意识到裸泳的人是谁。这年头啊，我们连吃都越来越浮躁了。

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