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这几天

虾爬海螺大扇贝

吃得爽不？

吃好了咱说事——

5月1日12时前，

大连市辖区内所有海域

所有应休渔渔船必须回港。

意思就是休渔期又要开始了！

此消息一出

身边的小伙伴一片哀嚎

还没甩开膀子吃海鲜呢

就要迎来休渔期了

皮皮虾、海蛎子、刺锅额

蛏子、扇贝、螃蟹...

统统没吃够啊！

今年大连提出

坚持最严格的伏休管理

具体怎么管？

百姓餐桌上的鱼从哪里来？

价格如何变？

4月29日，大连市农业农村局下发了《关于做好年海洋伏季休渔工作的通知》，大连市辖区内所有海域5月起进入伏季休渔期，时间为年5月1日12时至9月1日12时。

休渔≠所有船都不能出海

《通知》要求，休渔类型为除捕捞许可证批准为钓具外的所有作业类型的海洋捕捞渔船，以及为海洋捕捞渔船配套服务辅助船。定置网具作业渔民一律参加伏季休渔。

《通知》明确提出，要坚持最严格的伏休制度和最严格的伏休管理，所有应休渔船必须于年5月1日12时前回港，不得自行转港。

不按规定休渔

取消油价补贴资格

对不按相关规定回船籍港休渔的渔船，视为严重违规，取消其享受国家当年渔业油价补贴资格；对违反海洋伏季休渔规定擅自出海作业的渔船，一经查实，取消其享受国家当年渔业油价补贴资格。

对于吃货们最关心的

休渔期间

海鲜市场的货源从哪里来？

价格怎么变？

为你提前来打探

休渔期也能吃到新鲜海鲜

1.养殖

养殖水产品是休渔期海鲜市场的主力。目前，牙鲆鱼、多宝鱼、胖头鱼等鱼类养殖非常成熟，且在大连已经具备相当规模。

虾夷扇贝、鲍鱼、蚬子、杂色蛤等贝类养殖产品也将是海鲜市场的主角之一。

此外，水产市场上还有鲜活的淡水养殖鱼类，如鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼，还有南方养殖的大黄花、鲈鱼、美国红、黄鲳鱼等，也将满足市民尝鲜的需求。

2.冻品

休渔期间，冻品鱼也是鱼品市场的一个重要组成部分。有不少渔船专门在采捕季囤货、冰储以备休渔期上市，比如黄花鱼、鲅鱼、偏口鱼等。

价格怎么变？

从年、年休渔期情况看，五一假期海鲜价格较休渔前不会出现明显上扬，约一周后才会上涨，幅度一般约10%，个别品种可能会更高。

旅顺渔民老李介绍，今年春天海比较“瘦”，主要是因为春天风比较大，海水温度始终上不来，不少鱼都洄游走了，所以捕捞量比往年要少。因此，今年春天海鲜价格比往年都要贵。在终端市场，鲜鲅鱼比去年同期高出六七元，虾爬子高出至少十元。所以他预计，今年休渔期海鲜价格涨幅不会低于去年。

下面

推荐几道这个季节常见

海鲜吃法

嘎巴虾

嘎巴虾，一个自带音效的名字，这个俗名的由来也和声音有关——它们的钳子一夹一夹就会发出“嘎巴嘎巴”的声音。

吃法推荐-腌制嘎巴虾

1、克活嘎巴虾（死的生吃容易闹肚子）

2、一棵大葱、半块姜、一个尖椒、4个红辣椒、10几个干辣椒、2棵香菜、茴香1?2个、盐、味精、料酒、白糖、白醋

3、将切碎的干辣椒（4?5个量）放到加热的油锅中炸出辣椒油，倒出、凉透、备用

4、将所有切碎的材料放到嘎巴虾的盆里，将所有调料逐一放入搅拌，使味道渗入

最佳放置停留时间2小时以上，放在冰箱冷藏里呀！好让嘎巴虾完全腌制入味！

海螺

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

吃法推荐-葱爆海螺片

1．鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水焯过，捞出控净水分备用。

2．将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水焯一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3．炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒入漏勺内控净油。

4．炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

扇贝

吃法推荐-蒜蓉粉丝扇贝

1、扇贝洗净用刀子将肉挖下来去掉砂囊。

2、壳洗净摆在盘内，扇贝肉放在壳上。

3、粉丝浸泡，取一小部分粉丝放在壳上。

4、将肉码在粉丝上滴上蒸鱼豉油。

5、蒸锅水开放入蒸5分钟。

6、大蒜切末下锅炒至微黄色。

7、将扇贝取出，撒上蒜酥辣椒，淋上热花椒炸的油即可。

蛤蜊

蛤蜊肉质鲜美无比，但是要注意，蛤蜊和“蚬子”是有点不同的。蛤蜊为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，蚬子为蚬科动物闪蚬的肉。

吃法推荐-蛤蜊炖蛋

1.蛤蜊洗净摆放在盘子底部

2.用一个碗将蛋打匀，加入盐、黄酒，边打边慢慢加入温水

3.将打匀的蛋液慢慢倒入盘中

4.放入锅中蒸，做法与普通炖蛋一样

5.蒸好后取出倒入少许香油、酱油，撒上小葱花

海虹

海虹学名贻贝，是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。海虹由于产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品。

吃法推荐-蒜香海虹

1.西芹切成碎末待用

2.大蒜头拍扁、切碎，红辣椒切成小圈

3.海虹洗干净

4.锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香

5.再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜海虹自己本身水分很多

6.等待海虹微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘

来源：大连市农业农村局、半岛晨报

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