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☉方腾江：职业厨师，江西九江武宁人，淳安移民后代。他最大梦想希望在江西老家建一个关于淳安移民的博物馆，让移民后代永远牢记自己是淳安人。
食材准备蛤肉g、韭菜苔g
制作流程1、花蛤肉焯水一分钟，韭菜苔切成3公分长度的条
2、倒入花生油烧至九成热
3、投入蛤肉爆炒
4、炒至出水
5、放入韭菜苔炒半分钟
6、出锅前调味
7、装盘即成
方厨师有话说小贴士：旺火快炒，后放盐以免出水
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