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一、腐竹蛤蜊汤

原料：腐竹克，活蛤蜊克，芹菜80克。

调料：姜块10克，精盐2小匙，高汤0克，香油1/2小匙。

制作步骤：1、将蛤蜊洗净，泡水吐沙，再用淡盐水浸泡3小时；腐竹洗净，以冷水泡软，切成小段；芹菜洗净，择去叶片，切成细末；姜块去皮、洗净，切成小片。

2、坐锅点火，加入适量高汤烧开，先放入腐竹煮滚，再下入蛤蜊煮至壳开，然后撇净表面浮沫，加入精盐，放入芹菜末搅拌均匀，再淋入香油，即可出锅装碗。

二、养心鸭血羹

原料：鸭血克，养心菜30克，熟冬笋、熟火腿各20克，蛋清1个。

调料：精盐、香油各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鸡精1/2小匙，水淀粉适量，鲜汤0克。

制作步骤：1、养心菜择洗干净，用沸水焯至断生，捞出沥干，切成碎末。

2、熟冬笋、熟火腿均切成丝，入沸水锅中略焯；鸭血洗净，先片成薄片，再切成细丝，然后放入沸水锅中略焯，捞出沥水。

3、锅中加入鲜汤、火腿、笋丝稍煮，再撇去浮沫，下入鸭血烧沸，然后加入精盐、鸡精、养心菜，用小火煮3分钟，再淋入蛋清煮至凝固，用水淀粉勾芡，烧沸后加味精、胡椒粉、香油即成。

好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。