蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为突出。以公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。由于蛤蜊脂肪含量不高，每公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。先下正是蛤蜊收获的季节，可以很便宜的买到。下面就与我分享“清蒸蛤蜊”详细制作过程吧！所需准备的食材：1、蛤蜊：一斤。2、花生油：少许。3、料酒：适量。4、鱼露：适量。5、耗油：一勺。6、盐：适量。7、鸡精：少许。8、酱油：适量。9、葱：两根。10、小红辣椒：两个。11、姜：一块。12、蒜：两瓣。1.蛤蜊洗净备用（市场买回要放置一小时以上，让它将其沙吐净）；2.葱姜蒜等洗净切好备用。3.锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微开捞起沥干水（这样能去掉一些腥味，后面也更容易蒸熟）。4.准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露。5.锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止。6.这会我们准备料汁。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、蚝油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用（各分量多少按个人口味来定）。7.待全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅。8.起锅后撒上葱花就可享用了。一道鲜香、味美“清蒸蛤蜊”为您呈上，希望您能喜欢。