想起每次和爸妈打电话，口里都是告诉爸妈会好好做饭，好好照顾自己，但是电话结束以后心里难免有时候就有点慌，因为小编和许多的朋友一样，是一个上班族，那么就是过着上班下班点外卖的日子，那么以前学会的厨艺，现在难免都有点生疏，那么等到下次过节回家的时候，要是还想在爸妈面前露一手，那可不是要露出马脚，那样他们就会有多么的伤心。

于是小编开始了像高考复习一般的速度，找了一个大厨朋友来，把自己以前忘掉的厨艺全部给它补上来，那么小编不光是要学会炒以前的家常菜，也要从他那里学一波其他的菜式，那么小编今天就来介绍一道香辣花甲，相信花甲很多朋友们都听到过，相信花蛤做得最多的美食应该就是花甲粉了，那么今天来给大家介绍一道10分钟就能搞定的菜，那么这种又方便又简洁的菜。

第一步，首先大家得准备一些原材料，那么香辣花甲的主料是花蛤大概g、辅助料理是小葱、姜片、蒜泥、洋葱、盐、胡椒粉、料酒、猪油、青红辣椒适量即可，这里介绍一下一些材料的作用，加入猪油它远远要比什么植物油要香得多，还有料酒主要就是去除花蛤身上的那一股海里的腥味。还有花蛤毕竟是那种贝壳状的，洗也是十分麻烦的，那么大家肯定是先把花蛤买回来，给它用清水浸泡，然后将一小部分食盐倒入进去，大概等4到5个小时左右，就可以让花蛤把沙子吐出来，这样的方法花蛤也比较新鲜，就是时间要久一点。

第二步，把锅子预热，然后烧一锅水，等水开了之后，把花蛤倒入进去，然后等20分钟左右，就把花蛤再冲洗一道，然后沥水干净，大家尽量用温水，这样效果好一些，然后另起锅子，国内倒入猪油，小火烧热，放入姜片、小辣椒、蒜泥翻炒5分钟左右，把花蛤倒入锅中，加入生抽、料酒、小辣椒、翻炒15分钟即，最后加入一些葱花就行了。

这样一道美味的香辣花甲就做成了，那么这道菜关键就是吐沙，花蛤吐沙效果如果不好，那后面的努力都浪费了，因为大家就算做成了，不管味道怎么样都是一嘴沙，那么这样还怎么吃，所以大家在泡的时候尽量时间长点，可以早上中午买回家泡，晚上再做起吃，还有就是买的时候最好从小商贩那里要一些水，因为他们的水里有着特殊物质，对花蛤效果很好，那么用他们的水，是可以达到最佳吐沙效果，这就是应该要多加的1步，也是最重要的1步。