熬过了长达四个月的伏季休渔期，

就在今天，

终于！

开海啦！

先来看看12点

船舶动态查询系统拍到的

渔船景象

▼

可以想象得到

今年我们能吃到多少海鲜了

现在跟着记者的镜头

去各个码头??去

↓↓↓

9月1日上午，

一年一度的田横金秋开海节

在田横岛山东头村拉开帷幕，

渔船随后陆续扬帆出海，

开启了年的“金秋第一网”。

这可不是桌子哦！

直径6.6米的大锅你见过吗？

锅已架好，

就等着海鲜下锅了！

各方面请注意！

海鲜已到货！

看看渔民打捞上来的

琵琶虾和各种鱼类

两个字可以形容：

鲜呐！

赶紧收拾干净

一起扔到海鲜锅里炖起来吧！

在王哥庄港东码头

返回的渔船

带回了活蹦乱跳的琵琶虾

螃蟹以及各种鱼

看看这些活泼的海货

好想把它们全都吃掉啊！

渔船一靠岸

海货一提溜上来

立即被等候在这里的市民们

给包围了！

出海的渔民大叔告诉记者，

他们出海一趟大约要六七个小时

今天出海大丰收

全都是好虾好鱼

至于价格嘛

跟去年差不多

在黄山码头、南姜码头、

沙子口码头

都被抢第一口鲜的市民包围了

▲市民在南姜码头抢购海货

▲在南姜码头，小渔船带回来不少海货

▲黄山码头的刀鱼

话说从今天开始，

螃蟹、琵琶虾、扇贝、鲅鱼、八带鮹

……

大批的海货又要集中上市了。

小伙伴们，

你的胃准备好了吗？

甩开腮帮子大吃之前，

小编教教你怎么做海鲜，

毕竟，

自己动手做的才最好吃！

海鲜，这么吃才最爽！

琵琶虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

又肥又大又多籽的琵琶虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥琵琶虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着琵琶虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

海蛎子营养丰富又十分美味。也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

煮着吃！简单方便、原汁原味！

面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。

虾是最经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

海肠以肥大、鲜美著称。海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。

海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是不少人的第一选择。

1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！

3、闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4、选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

买回家的蛤蜊需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

都学会了吗？

今晚就烹饪起来吧！

来源：半岛都市报