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此菜要常做给孩子吃，增强食欲，个头一窜再窜，一斤八块钱，值得

四季豆的叫法很多，山东人叫芸豆，上海人叫刀豆，是餐桌上很常见的蔬菜之一。记得小时候只有在端午节以后才能吃到四季豆，现在随着科技发展的越来越好，一年四季都能吃到四季豆。四季豆营养非常丰富，富含优质蛋白质，还有多种氨基酸，以及各类维生素和大量膳食纤维。四季豆特别适合长身体的孩子食用，它所含的多种氨基酸，可以健脾胃，增进食欲，并补充机体的氨基酸，促进机体蛋白质的合成，促进生长发育，还有它所含的维生素K能增加骨密度，强壮骨骼。孩子常吃此菜能增强食欲，个头一窜再窜，一斤八块钱，虽然有点贵，但值得。

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四季豆是我家经常买的一种蔬菜，它不仅营养丰富，口感也很不错。平常基本都是和肉末一起炒，今天我准备换换口味，用它和蛤蜊干一起炒，味道肯定特别鲜美。蛤蜊干就是将蛤蜊的肉取出直接晾晒而成，蛤蜊干不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有很高的药用价值。把四季豆和它一起炒，不仅味道鲜美，营养也更加丰富了。下面我把做法分享给大家，希望大家喜欢。

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食材：四季豆克，蛤蜊干50克，红辣椒2个，蒜头10克，盐适量，蚝油适量，鸡精适量

烹饪方法：

第一步：蛤蜊干清洗干净，提前用温水浸泡3个小时，浸泡好清洗干净沥干水分待用。

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第二步：四季豆清洗干净，用刀切成斜块，这样更容易入味，全部切好装入盘里待用。

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第三步：红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成滚刀块，蒜去掉外皮，清洗干净切成末待用。

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第四步：锅里放入适量水烧开，加入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，把四季豆放入焯烫2分钟，焯好捞起来沥干水待用。

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第五步：热锅放入适量油，烧至8成热，把蒜末放入炒出香味。

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第六步：把蛤蜊干倒入翻炒2分钟。

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第七步：再倒入四季豆翻炒一下，加入蚝油，适量盐翻炒至入味。

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第八步：四季豆炒熟以后，加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

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第九步：好吃的蛤蜊炒四季豆做好了，特别鲜美可口，超级下饭。

小提示：

1、四季豆焯水的时候，水里加一勺油，一勺盐，少许白糖，这样焯出来的四季豆会更加翠绿，焯过水的四季豆更容易炒熟和入味。

2、喜欢辣的宝宝可以加干辣椒，我今天加的辣椒不会辣的，还有加了蛤蜊的四季豆更加鲜美好吃。