蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。

蛤蜊蒸蛋

鸡蛋两个蚬子10个蒜末适量盐少量

1.所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。2.2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。3.加入约毫升温水，加入少量盐再次搅匀。4.重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。5.加一点食用油，用保鲜膜包好。6.用牙签戳许多个洞洞。7.放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。8.吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。9.电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。10.铺上蒜末。11.再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。12.淋酱油。13.是不是很有食欲？14.超级嫩滑。

小窍门：

1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。?

2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。?

3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。?

4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。

我所有的朋友都是吃货

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