这不是一家说吃就能吃上的餐厅，6万人预约，需要排7个月，消费人民币的料理，光是这些就让人很好奇这是一家怎样的餐厅，有怎样的用餐体验，提供怎样的料理。

先简单介绍这家店，这家餐厅名叫noma，世界第一，曾坐稳了4次世界餐厅排行榜的冠军宝座，大胆创新的料理是它闻名于世的原因，被评选为全球50大最佳食府。

它将日本的食材做出了“世界第一”的味道。

那么，将脑洞与食材结合在一起

会擦出怎样的火花呢？

好吧，接下来进入正题

有着长野森林香气的虾

長野の森香るしまえび

好吧，它跟国内的蚂蚁上树可不一样，跟你说有蚂蚁，它就真的有蚂蚁给你看。北海道的虾加上长野的蚂蚁，蚂蚁是每天早上从长野运来的，非常新鲜。

蚂蚁的酸甜加上虾的鲜美，这种充满森林的味道很符合noma的风格。

海盐芝士未熟草莓

未熟イチゴチーズと海塩をトッピング

未熟的草莓里塞满了海盐芝士，像是重新认识了草莓，有一种在丛林探险的感觉。

柑橘和冲绳无花果

柑橘とピパーツ

各类柑橘搭配橄榄油，最底层的是海藻。

这道小清新的料理倒是把胃口打开了，可以理解为是开胃菜吗？

烤鮟鱇鱼肝片

削られた鮟鱇の肝

鮟鱇鱼肝片，不近看还以为要拿筷子吃，那片看起来是餐具模样的底盘其实是脆脆的面，跟鱼肝片在一起吃的，碰撞出奇妙的口感。

如果乱七八糟的放在上面就是艺术的话...对这个没什么好说的...

墨鱼荞麦面

甲烏賊の「蕎麦」

可能是因为店在东京，总要有点和风元素的料理，这道看起来清新淡雅，荞麦面是墨鱼做的，搭配的pinedashi汁上洒满了花瓣儿。

花瓣的料给得十足，都看不到蘸面的酱汁了。

奇异果蛤蜊饼

蜆とサルナシ

不得不着重介绍一下这道菜，奇异果＆蛤蜊的组合，这个蛤蜊饼可是大有来头，将蛤汁温度控制在40-50°C之间做出来的蛤饼，由13位组成的剥蛤蜊团队用了8小时剥出来的蛤蜊，这道菜贵在人工费。

他们家的食物不喜欢中规中矩的放在餐盘上，也许布对它们来说才是最好的归宿。话说回来，蛤蜊壳好像用来包围第一道菜的两只虾了。

风干扇贝坚果饼

二日間乾燥させた帆立

花了两天时间晒干成蜂窝状的扇贝，混合着坚果和酱汁的味道，吃起来很有空气感。

核桃仁豆腐

できたて豆腐と天然のクルミ

跟你说这是豆腐，你肯定说我是诈骗，别着急，其实豆腐在底层，上面洒满了核桃仁，汤汁配的是味增，还加了点柚子酱。

又是一道和风满满的料理。

樱花南瓜

ほっこり南瓜　ウワミズザクラの木のオイルと桜の花の塩漬け

南瓜搭配去年的樱花，嗯没错，去年的樱花，能吃出一股时间的味道，你问我时间都去哪儿了？用来腌渍樱花了。

蒜叶

ニンニクの花

光是看完全不知道是什么，看了菜名才明白，这是一道蒜叶，像折纸，感觉吃起来会很硬，但吃进嘴里是软软糯糯的口感。

酒酿根茎

様々な根菜類　生姜と共に

这不是某锅汤的汤底，更不是某插花作品，各种日本根茎蔬菜，好看的莲藕很抢眼，搭配的是腌制了三个月的牛肉汁和清酒。

酱汁烤鸭

野生の鴨　マツブサの実

这只烤鸭在烤之前内脏不被去除的被挂了3个月，肉质因此而变得软嫩，然后用明火烤的同时不断地刷酱汁，让酱汁彻底的渗透进去，最后剔除内脏再摆上餐桌。

所以说为什么挂了3个月它可以变得软嫩而不是变成腊肉...这也就是它贵的原因吧。

酵母萝卜蘑菇汤

イーストと椎茸の中で炊かれた蕪

上来的时候就是一摊像雪花一样的白色物。

倒入酱汁后有一种出淤泥而不染的感觉，清爽不油腻的萝卜蘑菇汤。

米饼清酒冰淇淋

米のアイスクリーム

米做的薄饼，插在清酒做的冰淇淋上，再浇上抹茶汁。

别看它如此的薄，它的制作工序可是满满一页纸都写不完呢，看完它的制作工序，相信你也会心甘情愿的掏出钱包。

焦糖红薯

白下糖でまる一日かけて煮込んだ人参芋

石锅端上来，里面的酱汁还在翻滚着，乍一看还以为回到川菜馆，闻到味道就知道是甜点了，用白糖煮了一天的红薯完全渗透，软烂的口感，齿颊留香。

肉桂巧克力松茸

肉桂と発酵キノコ

端上来以为松茸下面的是一大颗西蓝花，结果是装饰用的苔藓陶瓷容器，巧克力包裹着的松茸粘着强烈的泥土清香，除了雨后，再也没有机会能闻到如此强烈的泥土气息了。

看完后是不是有一种打开新世界大门的感觉？是不是很好奇它的价格呢？

以上固定套餐+推荐酒水（39,円＋24,円）一共是63,円

折合人民币元，这只是一个人的价格。

再看看日本网友是如何评论的吧：

蚂蚁！！！好可怕，虾还在动上面还放着蚂蚁···那个蚂蚁到底是怎样啊？不动的话我或许可以吃一吃··

我也想花大钱吃蚂蚁哦~

垃圾啊！吃这样的先锋料理还不如吃起司汉堡呢！

这样的料理店确实前卫，但是世界第一的称号还是算了吧！这样下去应该会变成世界第一最难预约的餐厅而不是最好吃的餐厅。

又在把日本人当傻子看？所谓的名店也只有傻子去吧！

我还是在家做饭吃比较好···

对于许多未见过的食材来说，日本人还是本能的抗拒的，但对于想要品尝的人来说，也是一次不错的体验吧，从某种意义上，“世界第一”这个名头还真的不是浪得虚名。

对于这个高逼格的农家乐你怎么看？

图片来自网络

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