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小圆食记
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蛤蜊蒸滑蛋，试过都知道非常的鲜甜。
做法简单。菜式新颖，招待客人不失礼。★★★★★
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蛤蜊蒸蛋
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蛤蜊蒸蛋
·视频音乐·
AlexMasters-LongWayHome
·食材·
花蛤g、姜10g、葱20g、鸡蛋4个
盐2g、胡椒粉2g、蒸鱼豉油10g、麻油5g、枸杞5g
1.清水下入，姜片、葱段
2.水开后下入花甲，煮至花甲爆开盛出
3.鸡蛋中加入盐、胡椒粉，搅拌均匀
4.再加入花甲汤，拌匀后
5.撇去浮沫
6.取部分花甲肉装入盘中，倒入蛋液，移入蒸锅，沸水蒸5分钟
7.摆入花甲，倒入剩余蛋液，继续蒸3分钟
8.碗中倒入蒸鱼豉油、麻油，拌匀
9.出锅淋上味汁，撒上枸杞、葱花即可
小贴士
1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。2.盐不需加太多，吃的时候再加适量蒸鱼豉油
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健康又养生！
"BonAppétit!"
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