嫩滑的鸡蛋，营养美味口感好，但却不是人人都能做得出来滴~~在介绍蒸蛋方法前，小编先和妈妈们分享一个做蛋羹的独门秘籍！
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直至搅散鸡蛋为止
将克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下即可
然后将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来
用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗，然后倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里
最后换小火再蒸几分钟即可
瞧，制作完美的鸡蛋羹就是如此的简单
小伙伴们都学会了没？
学会了做蛋羹的独门秘籍
那我们就来学学花式蒸蛋啦……
-哈蜊鲜蒸蛋-原料：
蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。
做法：
1、买来新鲜的蛤蜊用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。
2、蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出。
3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后)，比例是1：1，一起打散。
4、取个盘子，将盘子刷一层油。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。
5、外面覆一层保鲜膜凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
鲜吓蒸蛋羮-原料：
土鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油。
做法：
1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。
2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。
3、在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。
6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。
7、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸.
8、蒸好后取出一定要趁热加调料。
9、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油即可。
-南瓜营养蒸蛋-原料：
南瓜、土鸡蛋、凉开水、糖。
做法：
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用。
2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟)。
3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用。
4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀)。
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
-肉饼蒸蛋-原料：猪肉碎一碗(要肥瘦均匀的)、土鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮。
做法：
1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀。
2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去。
3、再撒一点虾米。
4、上锅蒸。
5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花即可。
-西兰花蒸蛋-原料：土鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克。
做法：
1、西兰花分成小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。
2、鸡蛋搅打均匀，加入ML水拌匀，撇去表面的小泡沫。
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。
4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
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