配料
蛤蜊（代表秦皇岛人爱吃的黄蛤、花蛤），食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉
做法
1、蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀
2、炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片
3、放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒
4、加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖
5、炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。
▍来源：教你烧菜、网络（如有侵权，请联系删除）
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