相信看《深夜食堂》的小伙伴
都和小编一样有种越看越寂寞
但最后却被莫名治愈的感觉
《深夜食堂》的每一道料理
都能带出一个故事
慰藉人心的美食
在这里显得格外的有“味道”
今天给大家推荐《深夜食堂》的一道快手菜
酒蒸蛤蜊
一口蛤蜊像是深夜一人的一杯小酌
这道菜毫无难度、新手也能做好
食材
蛤蜊/清酒/生抽
黄油/红辣椒/葱/蒜
（哪种蛤蜊都可以，新鲜的就好，这里选的是花蛤。没有清酒，米酒也可以）
步骤
1.蛤蜊一斤，水里放一些油和盐养一养吐沙，记得把外壳清洗干净
2.干辣椒两个，蒜两瓣，加一些油爆香
3.加入蛤蜊翻炒
4.加入60ml的清酒，盖上锅盖煮开
5.蛤蜊在锅里卜卜地张开嘴，加入10g的无盐黄油
6.加入适量生抽提味
7.再撒上一把葱花
8.拌匀略煮就可以出锅啦
上菜
蛤蜊的鲜味加上黄油的香气以及清酒的去腥
异常的鲜美~
吃完蛤蜊后剩下的汤汁
煮一小碗粉丝或是拌饭，都妙得不行
每年这个时候正是蛤蜊最肥鲜的时期
它含有蛋白质、牛磺酸等多种维生素与矿物质
是一种低热能、高蛋白，还能防治慢性病的理想食品
最近天鹏海鲜市场的花蛤在4元/斤
文蛤11-12元/斤
（注：海鲜价格有波动，此价格仅供参考）
