材料：
2汤匙豆豉（洗净）
2磅蛤蜊
?茶匙辣椒酱
酱汁：
?茶匙麻油
?杯鸡汤或上汤
1?汤匙姜蓉
1汤匙蚝油
1茶匙黑酱油
2茶匙酱青
1茶匙糖
2茶匙蒜蓉
1汤匙米酒
2汤匙菜油或花生油
1根青葱（切粒）
1根蒜（切小段）
方法：
蛤蜊洗净后浸盐水2至3小时吐沙砾。
用叉压碎豆豉后和辣椒酱混合。
在碗内混合酱汁材料。
热镬后加入蒜蓉、姜蓉和蒜段，翻炒数秒后加入豆豉，再炒15秒。
加入蛤蜊炒一两分钟，然后倒入米酒。加入上汤，火转小。加盖焖5分钟至蛤蜊打开，撒上葱粒。
盛碟后淋上酱汁。
作者：呱呱
编辑：土豆大侠
校对：土豆小公主
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