主料：
鸡蛋(1个)、牛奶(毫升)、速溶椰子粉(1袋)
调料：
草莓(适量)、香蕉(适量)
制作步骤：
1、椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。2、鸡蛋打散。3、再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。4、蛋奶液过滤一下。5、把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
小窍门：
蛋液过滤一下再蒸制，口感更细滑。速溶椰子粉是有甜味的，所以没有加糖，如果是无味道的椰子粉，吃的时候淋入一些蜂蜜也可。
主料：
蛤蜊(十个)、鸡蛋(两个)
调料：
姜(半块)、香葱(四颗)、红椒（装饰用）(少许)、盐(一茶匙)、蒸鱼豉油(半汤匙)、香油(一汤匙)
制作步骤：
1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。5、红椒，豉油，香油，兑好6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
食材：
肉泥（80g）、干香菇（2朵）、鸡蛋（1个）、胡萝卜（适量）、老抽（1勺）、泡香菇水（2勺）、鸡粉（1小勺）、胡椒粉（1/2勺）、料酒（1小勺）、白糖（1/2勺）、蒸鱼豉油（1/2勺）
制作步骤：
1、香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎
2、将剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀，
3、在肉泥中坐个窝
4、中间打一粒鸡蛋
5、放入烧开的水中，蒸15分钟（要盖盖）
6、端出时候淋上几滴蒸鱼豉油
材料：
鸡蛋（3个）、香葱（小许）
调料：
酱油、食用油、盐各小许
制作步骤：
1、把所有材料准备好。2、香葱洗干净后切成葱花备用。3、鸡蛋磕进碗里。4、加入小许盐，小许就好，别太多。5、加入食用油小许，用筷子把蛋打散。6、加入8个半蛋壳的清水。7、搅拌均匀后倒入蒸碗中。8、盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。9、取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
材料：
鸭蛋（g）、油（适量）、盐（适量）、葱（适量）
制作步骤：
1、鸭蛋两个、葱少许、浓醇汤
2、蛋打碗里，葱切末
3、加盐打成蛋液
4、放进葱末
5、调进浓醇汤
6、放油和清水搅匀
7、倒进盅子里
8、放进蒸锅里蒸熟即可
材料：
鸡蛋（g）、虾（10g）、生抽（适量）
制作步骤：
1、虾剥掉外壳，抽去肠线，切成小块
2、将鸡蛋打散
3、加入半个蛋壳的温水
4、搅拌均匀后，过筛一次
5、倒入虾仁
6、取一个大些的碗，倒入开水，将蒸蛋的碗放入，微波炉高火5分钟
7、吃时表面淋上生抽
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