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一个首先要承认的事实是，蛤蜊在众多海鲜中只能算是中下等，肉不算多，鲜味不算胜，更不是什么稀奇的品种，但就是这种“下里巴人”般的小味儿，却成就了文登，夏天的滋味儿。
文登人管这种带花纹的蛤蜊叫做“鲜子噶”，至肥的蛤蜊要6到8月才能在文登寻到，这里的人民把这种小海鲜演绎出了五花八门的吃法，炒、炝、蒸、煮、馅儿、饭、饼，烹饪的十八般武艺样样都发挥的淋漓尽致。
和文登的出租车司机闲聊，他能滔滔不绝地说出N多种蛤唎的吃法，然后还会毫无掩饰地吧唧嘴巴表达他的陶醉。传统的原汁儿蛤唎、辣炒蛤唎，新派的小葱拌蛤蜊肉、蛤蜊海鲜饺、妙手蛤蜊饭、蛤蜊肉海菜饼等等，哪一盘都“鲜”力难当。最常见也最能体现蛤唎鲜美的吃法当属原汁儿、辣炒和做馅儿。
原汁儿蛤唎：最尊重原材料的一道汤菜，将清洗干净的蛤蜊过水煮，不用加任何调料，就很鲜美。最简单的加工程序、最一贫如洗的配料，舀一勺原汤细细品味，宛若一道清鲜的海风吹拂，这算是最简约的奢华吧！
辣炒蛤蜊：豪爽的文登人怎会放过这小海鲜中的至宝，辣炒蛤蜊也便成了文登菜的代表菜式之一，无论是路边摊、夜市的大排档，还是当地的老字号、高端的中餐厅，她的身影一样的活跃。夹一颗放入口中，肥嫩的蛤蜊肉真得会滋出汁儿来撞到两颊柔软的内壁。
图文来源于网络
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