酒蒸蛤蜊

食材准备

1.蛤蜊：蛤蜊一定要选肉肥新鲜的，吐干净砂的，不然吃起来牙都咯掉了就不好了哈。我都在某宝上买，新鲜便宜，如果有海鲜市场的话那再好不过了，一定选花蛤哦，不要选文蛤。（菜菜说：花蛤肉肥鲜嫩，适合吃肉；文蛤肉薄，适合煮汤。）

2.用料：葱姜蒜少许，辣椒几段（根据辣度和个人口味），黄油一小块儿，清酒（没有的话可以用白酒，我就用的白酒，高度的话少放些）。

做法

1.锅用带盖的汤锅就好。锅热倒一点油，加入葱姜蒜辣椒炒一炒。

2.把蛤蜊水倒干净，把蛤蜊放入锅中，翻炒，倒入白酒，然后度数高的就少加些，然后可以加少许热水。

3.盖上锅盖焖一下。

4.等蛤蜊张口后，加入黄油。

5.黄油化了就可以出锅啦，喜欢的可以撒点儿细葱花点缀点缀~

6.配酒和白饭更赞哦~~