南方俗称花蛤，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊，是一种贝壳类海鲜，其口味鲜美，营养丰富，除了蛋白质外、特别是富含钠、钾、锌等多种微量元素。

南北方人对蛤蜊有多种不同习惯做法：青岛人喜欢辣炒蛤蜊、江浙一带喜欢蛤蜊蒸蛋等。

蛤蜊虽好吃，可是洗起来却非常的麻烦，因为它体内的沙子和淤泥较多，如果沙子没有吐干净，烧出来的菜会很牙碜，而且不卫生。

那该如何让蛤蜊把沙子吐干净呢？

1、盐水浸泡

这也是多数人最常用的方法

这招确实能使它吐沙，也简单，可是缺点是耗时很长，至少是几个小时。

2、温水浸泡

把蛤蜊浸泡在50度左右的温水中，如果没有温度计的话也不用刻意去买，判断标准以手摸起来比较热，但喝起来不烫口为准，这样就是50度左右。

把他们浸泡在50度左右的温水中，蛤蜊就会感受到危险，他们会为了自保而吸收更多水分，这时便会活跃的吐沙，一般只需要10分钟就可以完成，但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了，会将他们煮熟，无法充分吐沙。

3、上下来回摇晃法

上面那两种方法，一种是耗时太久，另一种难度在于温度不太好把握，都不是太方便，那么恭喜你，接下来这种方法将会是你的最爱

首先准备好两个盆子，把蛤蜊放入一个盆里并加适量水

然后把另一盆子倒扣于盛有蛤蜊的盆的上面，然后用手上下来回摇晃

不到3分钟，打开盆子一看，发现蛤蜊吐出了好多沙子，水变得浑浊

为了方便大家看清楚，我把它们吐出的沙倒入玻璃碗内，请看：

摇晃吐沙法一般摇晃5次左右，就能使他们吐出非常多的沙子，基本上就能吐的非常干净了，既快速又彻底还不浪费盐，是不是非常棒呢？掌握这个方法就可以放心的尽享美味了，再也不用担心作出的蛤蜊牙碜了，赶紧试试吧！

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