天冷了，这8道蒸菜不要错过，少油少盐，营养滋补不长胖，香喷喷热乎乎，家人都爱吃！进入秋天后天气也变得凉爽起来，早晚的温差开始加大，夜间开始有了阵阵的凉意。天气变凉，人的胃口也变得好了起来。说到做菜，无非是煎炒烹炸炖煮，但是随着人们生活水平的提高，人们越来越注重养生，因此饮食结构也在发生着变化，清淡好吃的蒸菜越来越受到人们的喜爱，蒸菜可以很好地保持食物的原汁原味和营养不流失，而且少油少盐，清淡养胃，好吃不上火，最关键的是能保持食材本身的鲜美，吃起来更美味！下面我就分享8道好吃又好看的蒸菜，天天不重样，家人超爱吃！
鲜虾蒸蛋
食材准备：鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量
做法步骤：
1、把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
2、往鸡蛋中倒入大约毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
3、把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）
4、往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
5、在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。
6、锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。
7、鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。
8、盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。
9、蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。
蒜蓉粉蒸虾
食材准备：大虾，粉丝，葱，姜，蒜，生抽，陈醋，香油，红糖
做法步骤：
1、虾用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠，葱姜蒜（切末）
2、开水泡发粉丝，待用
3、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁，备用
4、热锅热油爆香葱姜蒜末
5、加入调好的酱汁煮开，盛起
6、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
7、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁
8、放入盛水的蒸盘中
9、大约蒸9～10分钟取出，撒上葱花装饰，即可
蒜蓉娃娃菜
食材准备：娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
做法步骤：
1、将粉丝用热水烫软。
2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
3、锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
4、将娃娃菜整齐的摆到盘中。
5、将粉丝摆放到盘子正中。
6、锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
7、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
8、将剁辣椒放在蒜蓉上。
9、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
10、蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
鸡蛋皮肉卷
食材准备：猪肉馅儿克2勺生抽1勺蚝油1勺老抽胡椒粉适量鸡蛋1个淀粉1勺姜末4克小葱1大把胡萝卜1根鸡蛋4个淀粉水适量做法步骤：1、准备克猪肉馅儿，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一个鸡蛋、1大勺淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。加入4克姜末、1大把葱花，1勺盐，继续搅拌至上劲；最后加点胡萝卜丁，搅拌均匀即可；2、碗中磕入4个鸡蛋，加小半碗淀粉水搅拌均匀，最后过滤一遍，蛋液更加均匀。平底锅预热不刷油，倒入适量的蛋液进去，开中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十几秒，其余的全部做好，这样我们的蛋皮就煎好了；3、取一张煎好的蛋皮，放上适量的肉馅儿，用勺子铺平整，然后卷起来，接口处刷一点蛋黄液，不容易散开；4、全部做好之后放在铺纱布的笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右；5、出锅之后切成自己喜欢的形状，可以用来做汤、炖菜，直接吃也很好吃；6、肉质鲜嫩，鲜香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。豆腐皮包肉
食材准备：豆腐皮（或腐竹）8张、碎肉克、姜蒜末少许、淀粉2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、盐少许
做法步骤：
1、把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。
2、豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。
3、取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。
4、全部卷好，收口朝下。
5、热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。
6、最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。
粉丝蒸蛤蜊
食材准备：蛤蜊适量、粉丝适量、蒜末适量、姜葱适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许
做法步骤：
1、把蛤蜊放进含有盐的水里1个小时，让蛤蜊把沙子吐干净，粉丝用温水泡发。
2、粉丝泡软后放进圆盘里，在粉丝上面铺上蛤蜊，尽量不要重叠；
3、起锅烧油，五成热用小火将蒜末放入锅中炒至微微发黄，放入盐，白糖，生抽，蚝油起锅备用。
4、将炒好的蒜蓉酱放在粉丝上，开水下锅，大火蒸15分钟，洒上葱花即可出锅。
清蒸多宝鱼
食材准备：多宝鱼一条、葱段、姜、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒、花椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2、将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟；
3、鱼蒸好后，取出鱼身上的葱、姜，将盘子里蒸出的汁水倒出去，最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝；
4、锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。再将蒸鱼豉油沿盘边淋入即可。
糯米丸子
食材准备：糯米、肉馅、盐、生抽、蚝油、凉水、香葱末
做法步骤：
1、糯米提前至少4小时用凉水泡透；沥干水备用；
2、猪肉馅肥瘦随意，加盐、生抽、蚝油、适量凉水，搅拌均匀，葱姜末及胡椒粉可以喜好来放；
3、手上蘸点水，取一块肉馅左右手之间倒几下，成小丸子；
4、将肉丸子在糯米中滚一下，均匀裹上糯米，再用手轻轻压结实；
5、将糯米丸子放在盘中，入凉水蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右，视丸子大小来调整；蒸的时间越长，糯米会越软糯，但形状也会稍差些；
6、出锅后撒上香葱末或者挤上番茄酱，漂亮又好吃。
天冷了，这8道蒸菜不要错过，少油少盐，营养滋补不长胖，香喷喷热乎乎，家人都爱吃！如果您觉得这8道蒸菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做
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