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辣炒蛤蜊

By绿野薄荷

买了两样蛤蜊，美贝和花蛤。焯水时候要单独焯水，因为两种蛤蜊成熟时间不同。我就是图省事一起下锅焯水，结果花蛤先开口儿，我是一个个的把花蛤捡出来的，反倒麻烦了。

原料：美贝、花蛤、葱、姜、蒜、麻辣酱、蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、开水下锅，将蛤蜊焯水。蛤蜊开口儿，捞出备用。

第3步、烧热油，葱姜蒜炝锅。

第4步、放麻辣酱，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，炒香。

第5步、放料酒，生抽，白糖炒匀。

第6步、放入焯好水的蛤蜊。

第7步、将蛤蜊快速翻炒均匀，入味即可。

第8步、辣炒蛤蜊。

来自美食天下绿野薄荷的作品。

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