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蛤蜊拌黄瓜

主料

蛤蜊肉克嫩黄瓜2根辅料

蒜末味极鲜2勺香醋2勺盐1/4小勺糖1/4小勺鸡精1/4小勺香油1小勺做法

1蛤蜊放到盐水中养半天，使其吐净泥沙和污物，换水，将表皮冲洗干净。

2锅中烧水，八九成开时倒入蛤蜊和2/3小勺盐，煮3分钟至蛤蜊开口，立即捞出。

3将煮好的蛤蜊去壳，将蛤蜊肉用原汤冲洗干净。

4嫩黄瓜去皮，拍碎后切成小段。

5将黄瓜、蛤蜊肉和蒜米放到一起。

6加入味极鲜、香醋、盐、糖、鸡精、香油，拌匀即可。

松仁玉米

主料

玉米粒克松仁50克青豆30克胡萝卜30克辅料

盐3克味精、白糖各4克鸡粉3克植物油20克水淀粉5克做法

1胡萝卜切粒。

2把玉米粒、青豆、胡萝卜焯水，备用。

3把松仁炸熟，备用。

4锅内放入植物油，把过好水的

玉米、青豆、胡萝卜放入，加调料调味。

5用水淀粉勾芡，装盘撒上松仁即可。

麻辣鸡翅

主料

鸡翅克辅料

生抽1大匙料酒1大匙糖1/2小匙盐1/4小匙红油2大匙生抽1大匙四川麻辣火锅料1大匙糖1/2小匙香醋1小匙，大蒜5瓣（切片）姜5片，八角2颗干红椒15克花椒5克做法

1鸡翅斩成小块，用调料A拌匀腌制15分钟。

2锅内烧热油，放入腌好的鸡块，中小火翻炒至鸡块表面金黄、出油脂，盛出备用。

3锅留底油烧热，放入姜片、蒜片爆炒出香味。

4再放入红椒、花椒炒至出香味。

5倒入鸡块，调入生抽、糖、香醋、火锅底料，倒入清水（水量至鸡翅的1/3处）。

6大火煮开后转小火，盖上锅盖焖制约20分钟，打开锅盖，煮至水分收干即可。