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食物中铁有血红素铁和非血红素铁之分。血红素铁存在于动物血、动物肝、肉类（红肉含量较多）、鱼类中，被小肠直接吸收。非血红素铁存在于谷物、蔬菜等植物中，此类铁要先溶解，还原为亚铁离子后才能被吸收。含铁丰富的食物有：动物血、肝脏、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。含铁较多的食物有：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果、海草、麦麸。含铁一般的食物有：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子。含铁微量的食物有：奶制品、蔬菜和水果。动物铁比植物铁含量和吸收率均高，吸收率最高的是动物血，25%左右，其次是动物肝，22%左右，红肉和鱼肉为11%左右，其他食物吸收率为1%-7%。促进铁吸收的物质有：胃酸、维生素C、钙、肉类。妨碍铁吸收的物质有：谷类中粗粮及蔬菜中的植酸、草酸、鞣酸、茶、咖啡及部分水果。牛奶本身就是低铁食物，奶中的乳铁蛋白也影响铁的吸收。缺铁对宝宝健康的影响：贫血、认知能力障碍、抗感染能力降低、增加铅的吸收。建议：每周给宝宝吃一两次动物肝或动物血。