对畏寒的人来说，冬天是个很难熬的季节吧。人会変得易疲倦、身体冰凉，自律神经极易失调。这个季节最应该注意的，是让肠胃得到休整。
天气越来越冷，就总想吃些热腾腾的食物，然而现实是，在这样的天气兴冲冲做好两三样菜，开吃的时候发现它们冷掉的速度堪比你心冷的速度。
所以，不如喝汤，喝大锅的。
在凛冽的冬天下班回家后喝上一碗热腾腾的汤，疲惫的身体好像就能立刻被治愈。让人不禁感叹“真的好温暖啊，今天就是想喝这样的汤啊！”
今天食帖君就推荐4道汤品，在这个冬日温暖你的胃。
01
使人恢复元气的经典汤品
猪肉蔬味噌汤
这是一道喝上一口就能让人身心都变得暖洋洋的汤。美味的秘诀在于猪肉和蔬菜的配比，五花猪肉和萝ト是这道汤的主角，将所有的食材都切成3厘米大小也是关键。请按照菜谱烹制这道既美味又能使人恢复元气的猪肉蔬菜味噌汤。
Ingredients
五花猪肉......克
萝卜......克
胡萝卜......70克
牛蒡......50克
魔芋……70克
鲣鱼海带高汤…...毫升
味噌......3大勺
芝麻油……1小勺
细香葱……适量
Directions
①五花猪肉切成3厘米大小的薄片，萝卜、胡萝ト和魔芋切成3厘米长的短条。牛蒡削成薄片，放入水中浸泡约5分钟，取出沥干。
②将魔芋条放入沸水中煮3分钟左右，同样沥干水分。
③锅中倒入芝麻油，将萝ト条、胡萝卜条、牛蒡片和魔芋条用中火翻炒5分钟。
④在炒好的蔬菜中下入猪五花肉片，充分混合翻炒至猪肉变色为止。
⑤将高汤倒入锅中，转大火煮沸后，再转为小火，将锅内食材焖煮5分钟。
⑥用高汤将味噌溶化后倒入锅中，充分搅拌后关火。
⑦将汤盛出，撒上大量细香葱碎即可。
这是一道由猪肉高汤和鲣鱼海带高汤融合而成的绝品美味。将猪肉蔬菜味噌汤里的食材浇在米饭或乌冬面上，就成为非常可口的主食了。
02
热热暖人胃
蛤蜊生姜健康汤
使用营养价值较高的蛤蜊，配上大量能为身体驱寒的生姜，喝下去整个人都会变得热乎乎的。
Ingredients
蛤蜊......克
生姜......20克
水......毫升
盐……1小撮
柠檬......适量
Directions
①使蛤蜊吐尽泥沙，持其外壳互相摩擦，以去除外壳表面的污垢。
②生姜去皮后切成细姜丝。
③锅中加水，放入蛤蜊，煮沸后转小火继续煮3分钟左右，同时撇去浮沫。
④待蛤蜊全部开口后，倒入姜丝，再煮5分钟左右。
⑤最后加盐调味即可。享用前挤入少许柠檬汁，会更加美味。
03
令孩子破涕为笑
玉米浓汤
柔软甘甜的奶油玉米羮，加上蓬松软嫩的鸡蛋，就做成这道美味的玉米浓汤了。将做好的高汤冷冻保存，随时都可以取出烹调。
忙碌的早晨，当你对吃什么一筹莫展时，推荐你试试这道浓稠可口、营养丰盛的玉米浓汤，吃上ー口，那美妙的滋味就能令你在寒冷冬日里身心温暖。
Ingredients
奶油玉米羹罐头…...克
鸡蛋......1个
盐…...1/2小勺
水淀粉……1小勺
芝麻油……1/2小勺
高汤用料
水......2升
鸡肉糜......克
Directions
①制作高汤：锅中放入水和鸡肉糜，大火煮沸，转小火继续慢炖1小时，注意不要煮沸。在锅中或深盆中垫上厨房纸巾，过滤炖好的高汤。
②取毫升高汤，同奶油玉米羹罐头、芝麻油和盐一起倒入锅中，充分搅拌后中火加热。
③在汤汁即将沸腾之前关火，倒入水淀粉待锅中汤汁变浓稠时，倒入鸡蛋液，稍稍煮开后即可出锅。
Tips:
①制作高汤的鸡肉虽然脂肪已全部析出，但还是可以做成咸甜口味的健康肉松。
②奶油玉米羹罐头是日本超市常见罐头，主要材料是甜玉米、砂糖和盐等，通常不含奶油。如果不方便购买，作为替代，可以自己用料理机将煮熟的甜玉米粒加适量砂糖和盐搅打至浓稠状。
04
暖暖的温柔
蔬莱浓汤
蔬菜浓汤是通过慢火蒸煮蔬果，萃取出大量鲜味，做成的营养价值较高的综合蔬菜汤。可能很多人一开始喝自己做的汤时会觉得比较清淡，这样就对了，蔬菜浓汤就是一种重在品尝清爽鲜香的健康汤品。
Ingredients
鸡腿肉......80克
胡萝ト…...1根
马铃薯......1个
洋葱......1个
卷心菜……克
番茄（小）…...2个
大蒜......1瓣
无盐番茄汁……毫升
白葡萄酒……80毫升
意大利蝴蝶面......10片
橄榄油……1大勺
水……毫升
盐......1小撮
格吕耶尔奶酪......适量
Directions
①鸡腿肉切成2厘米见方小块，胡萝ト切扇形薄片，马铃薯切半月形薄片，洋葱切成1厘米见方小块，卷心菜切成2厘米见方小块，番茄切放射形小块，大蒜切未。
②锅中倒入橄榄油，将大蒜用大火路微翻炒后加入鸡肉油煎一下。
③把胡萝ト片、马铃薯片、洋葱块倒入锅中，转中火炒透，至洋葱变得透明为止。
④加入盐和白葡萄酒，转小火慢煮30分钟，其间不断搅拌。
⑤将水、卷心菜块、番茄块和意大利蝴蝶面加入锅中，盖上锅盖，中火煮30分钟至水分收干为止。
⑥锅中倒入番茄汁，充分搅拌均匀。
⑦最后可在汤中撒少许格吕耶尔奶酪碎用来提味。
你最爱喝什么汤？
text.松浦弥太郎
photo.食帖君、Google
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