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现在这个季节，吃饭没胃口，吃啥都不香，肉也不太想吃，我们可以吃点清淡的美味，比如我最喜欢的蛤蜊。蛤蜊肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，不用担心长胖，且物美价廉，烹饪方法也非常简单。用来炒，蒸，做汤都非常美味。

蛤蜊有个问题就是容易有沙子，那么怎样帮助蛤蜊把沙子吐干净呢？几个小方法：

▲买蛤蜊的时候，买那种前一天进的货，这样蛤蜊的沙子就吐得差不多了。▲买回来以后，在泡蛤蜊的水中撒点盐，浸泡2个小时。▲如果没有时间的话用摇晃法：把蛤蜊放在较深的盆子里，加上适量的水，然后不停地摇晃，5分钟左右，蛤蜊就差不多把沙子都吐干净了。今天给大家介绍一道蛤蜊冬瓜汤，消暑清热，鲜嫩美味：

蛤蜊冬瓜汤

主料：蛤蜊克，冬瓜克，姜片，小葱做法：1，蛤蜊泡水或者摇晃，把沙子吐干净。冬瓜切片，不要切太薄。2，烧热锅，放油，下入姜片煸炒。3，煸炒出香味后加入冬瓜片翻炒3分钟，加入适量的水煮约10分钟。4，倒入洗净的蛤蜊，大火煮到蛤蜊张口后关火。5，撒入适量的盐、胡椒粉、小葱末和香菜。

这道菜里，把冬瓜换成苦瓜、丝瓜也都是可以的，一样美味，也都能够消暑清热。

做蛤蜊的时候有2点要注意：1）做蛤蜊要用大火，一张口就可以关火了，煮久了蛤蜊肉就有点柴，没那么鲜嫩了。2）煮好后没有张口的蛤蜊表示已经死了，就不要再吃了。

周末快乐

心中清凉

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