洋葱炒肥牛材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉做法：1.洋葱切块,青椒切块,红椒切块。2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。3.煮锅坐水，水开后放入肥牛,用筷子拨散关火,搅动至肥牛基本变色捞出。4.炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后，加入青红椒块翻炒。5.洋葱炒至半透明时，放入肥牛翻炒均匀后，加入调味汁炒匀即可。蛤蜊鱼丸汤材料：草鱼、蛤蜊、鲜香菇、姜、盐、油、蛋清、淀粉、葱做法：1.草鱼洗净，葱、姜切成丝。2.鱼肉去鱼皮，用料理机将鱼肉打成鱼肉末。3.葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。4.蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。5.炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。6.加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开。7.将鱼肉末用勺子挖入汤中煮熟后，加盐调味即可出锅。豆腐炒胡萝卜材料：豆腐、胡萝卜、油、酱油、老抽、盐、陈醋、蚝油做法：1.老豆腐切成块，胡萝卜切成片。2.起锅烧油，放入胡萝卜中火炒至半熟。3.加入一碗清水，放入蚝油、酱油、老抽、陈醋、盐。4.煮开后，放入豆腐块，煮至汤汁收干即可。茭白炒玉米材料：茭白、玉米、熟黄豆、西红柿酱做法：1.茭白剥皮，洗净，斜切成厚片，玉米煮熟剥成粒。2.起锅烧油，爆香姜片，倒入茭白、熟黄豆、玉米粒翻炒。3.茭白炒至八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水。4.加盐、白糖快速翻炒至西红柿汁均匀裹在茭白上，即可出锅。