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小浦的大街小巷风靡着一种美食“花甲”，路上走过去老远就能闻到香味。

花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。

1、花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。

2、花甲肉含有降低血清胆固醇的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。

3、据说人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用

将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

再铺一张锡纸，光亮面朝上。

放入备好的花甲。

把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

盖上锅盖（我家没有锅盖用锡纸代替）。5分钟后打开翻动一下，可以放入事先泡好的粉丝，或者个人喜欢的香肠，腊肉，然后原样盖好。

再过5分钟后，起锅装盘。

现在，你就可以享受美味了哦！

11.你要是有烧烤架，也可以这样试试哦！

1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。

2、贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

4、受凉感冒者忌食。

5、蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风

6、锡纸厚度一样要够，否则就会漏。