北京中科白癜风医院善行天下 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/

我爱吃鸡蛋，尤其爱吃大酱炒鸡蛋。锅里放油，烧到微微冒烟，把打散的鸡蛋滑入锅里，先不要着急翻炒，等到鸡蛋的一面煎到金黄，翻个面，继续煎，然后用铲子打散，放入韭菜，翻炒几下，放入用水调过的黄豆酱，开锅迅速翻炒均匀，让每一块鸡蛋都沾上黄豆酱，就可以出锅啦！就着这盘炒鸡蛋，我可以吃两大碗白粥。

对于鸡蛋的热爱，始于小时候。那时候家里穷，母亲也养鸡，但那鸡蛋不是给我们吃的，而是用来换盐之类的生活用品的。吃鸡蛋，太奢侈了。每每看着母亲小心的从鸡窝里拿出鸡蛋，放进一个篮子里，再仔细地用布盖上，我就在脑子里无数遍的幻想鸡蛋的滋味，尽管我长到十来岁，也没吃过几次鸡蛋。

我家邻居住着本家的一位爷爷，他家条件比较好，养了十几只鸭子。爷爷每天都用竹竿赶着鸭子去河边放，让鸭子尽情吃小河里的鱼虾，和河边的青草，每次都是吃到鸭子的脖子都是鼓胀胀地才赶回来。自然，他家的鸭蛋就比较多。爷爷有个大孙子，比我小两三岁，他很幸运，几乎每天都能吃到鸭蛋。有几次，傍晚放学回来，老远就闻到炒鸭蛋的香味，我知道那是爷爷为他的大孙子开的小灶。那时候我是多么羡慕弟弟能够吃到鸭蛋啊。

有一次，上学前我去他家借东西，正看到弟弟就着咸鸭蛋吃粥，那金黄金黄的蛋黄流着油，散发着浓郁的芳香，真是太诱人了。

后来还真有一次吃鸡蛋的经历。那年深秋，父亲出差，母亲得了很严重的感冒，捂着大被躺在床上起不来。我们姐弟三个像没人管的小家雀，围着母亲不知所措。这时候，隔壁大姨过来了，她是姥姥庄的，和母亲是没出五服的姐妹，也是父亲和母亲的媒人。我记得那天正下着淅淅沥沥的秋雨，感觉很冷很冷，大姨领着我们三个顺着墙根走到她家（那时候两家中间用高粱杆做了一堵墙，房檐下没有挡上，方便两家走动），让我们脱鞋上炕，盖上被子捂着脚，然后大姨就去外屋给我们做饭。不多久，大姨端来一个盘子，盘子里竟然是三张热乎乎散发着蛋香的鸡蛋饼！屋外冷雨淅沥，屋内蛋香氤氲，那是我此生都难以忘怀的美好记忆。如今大姨早已作古，但是她留给我的这份美好，将永存我的心底。

我家也有吃鸡蛋的时候，就是过生日时。每到我们三个谁过生日，母亲就会在煮粥的时候放上两个鸡蛋。等到粥熟了，鸡蛋也熟了，母亲用勺子把鸡蛋盛出来，放在凉水里激一下，然后把蛋上的粥米汤洗干净，把鸡蛋放到桌子上，用手掌推着鸡蛋滚来滚去，便滚边说：“骨碌骨碌灾，让灾都滚开！”然后就可以享用美味啦。自然寿星老是要独享一个鸡蛋的，另外两个人就只能每人分半只蛋，小时候为了谁多一点谁少一点，我们常常吵得不可开交。

如今生活条件好了，大鱼大肉人们都吃腻了，吃鸡蛋早已是家常便饭，鸡蛋的做法更是五花八门，什么蛤蜊蒸蛋，肉末鸡蛋，西红柿炒蛋……。如今的人们更加讲究健康饮食，你看超市里的土鸡蛋更受青睐。今年春天，我和老公去踏青，看到马齿苋就采了几把回来，用它炒鸡蛋吃，仿佛又回到了童年，回到了那个虽然物质条件不丰富，却格外让人怀念的时代……

#马齿苋炒鸡蛋#