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Hello大家好，今天给大家带来的依旧是两款菜品，和以往不同的是今天的两款菜品全都是汤。那么为什么今天以汤为主呢，因为现在这个时候眼看着夏天已经要过去了，的确没有那么热了甚至有的时候突然会很凉，并且现在早晚和中午已经存在一定的温差了，这时候很容易生病的，所以你们一定需要一碗暖暖的汤来滋润你的身体~好了，闲话就先不说了，我们抓紧开始今天的正文吧，先来看一下第一款叫做丝瓜蛤蜊肉丸汤的都需要什么食材和配料吧：蛤蜊四百克，猪后腿肉四百克，丝瓜两根，鸡蛋一枚，玉米淀粉五克，适量的莲藕、葱姜水、色拉油、芝麻油、盐和白糖。

首先把处理好的蛤蜊清洗干净放到蒸锅中，添入足量的水和几片姜片，开大火加热至蛤蜊开口后关火捞出，稍微晾一下之后取出蛤蜊肉备用（蛤蜊壳也留着备用），煮蛤蜊用的水放置一边自然沉淀一下，让沙土沉底后倒出上面的清汤备用。接着准备一下肉丸，猪肉切片切条再剁成肉糜（比较懒的话可以直接买现成的肉糜，就是口感上有一点不同）；莲藕清洗干净去皮后切成细丁放到肉糜中，加入适量的白糖、盐、蛋液、色拉油和葱姜水，顺着一个方向不停地搅拌至肉馅上筋为止。取蛤蜊壳，先在里面涂抹上一层淀粉，然后添入适量的肉馅，肉馅放一半的时候放入一块蛤蜊肉，再添肉馅，把蛤蜊肉包裹起来。

另取蒸锅放入蛤蜊肉丸，倒入之前留置的蛤蜊汤再添入足量的净水，水要没过蛤蜊起码一指高；开大火加热至水开后调小火继续炖煮四十分钟；这期间我们把丝瓜清洗干净，去皮后切滚刀块，蛤蜊炖煮时间差不多之后加入丝瓜和适量的盐，盖上锅盖调至大火再炖煮五分钟，出锅前淋上一点芝麻油，趁热再撒上一把葱花，这款丝瓜蛤蜊肉丸汤就正式完成了~

那么我们接着开始第二款汤，这款汤叫做雪梨猪展汤，需要的食材及配料有：无花果干四十五克，雪梨干十六克，北杏仁五克，桂圆八克，蜜枣三十克，猪展肉三百克，适量的料酒、盐、姜片以及陈皮。首先我们把蜜枣、桂圆、雪梨干、无花果干、杏仁、陈皮都放到冷水中浸泡十五分钟。另取蒸锅添入足量的水，猪展肉冷水下锅并加入少许姜片，盖上锅开大火加热至水开后夹出猪展肉；另准备一锅清水，再次放入少许姜片和猪展肉，再次烧开锅之后取出猪展肉备用。取一砂锅，下入蜜枣、桂圆等浸水的食材，再加入少量的姜片并添入足量的净水，盖上锅盖开大火；等到锅中的水沸腾之后下入猪展肉，并倒入适量的料酒，盖上锅盖焖煮十五分钟后调至小火继续焖煮一个半小时，到时间后出锅前撒上一点盐即可，这款雪梨猪展汤就也正式完成了~

这款汤有润喉润肺的作用，猪展肉也就是腱子肉，煲完汤之后的猪展肉我们可以捞出后切成片再配合蒜末酱油和白糖做成一个小炒搭配着汤；或者也可以撕成细丝（这样的话就尽可能的撕的细碎一些），放进锅中加入适量的油炒制，可以自己发挥加一点自己喜欢的调味料什么的，炒出来就是一盘肉松了哦~OK那么讲到这里今天的文章差不多就要结束了，有喜欢的小伙伴不妨去尝试一下哦！