园圃业的发达造就了蔬菜成为了一种商品，也不要小瞧了古代人的园圃业，据《记货殖列传》中记载：国万家之城带郭千亩亩钟之田，千畦姜韭，此其人皆与千户侯等。可见在当时的收入有多大，就算种植姜韭也能发财当然是在大量种植的基础上。因此秦汉时期时期蔬菜的种类要比先秦时期要多很多，据《急就篇》中就提到当时就蔬菜种类就有葵、韭、葱、薤、蓼、苏、姜、芸、蒜、等等，其中有很多直到现在还是很常用的蔬菜。我国出土的春秋战国和秦汉时期的墓葬中就常有各种蔬菜的身影。例如湖北省和河南省等地在春秋战国的墓中都出土过葫芦籽。

今天鹏九跑腿小编就用从古流传下来的葫芦为大家做一道美食—蛤蜊葫芦汤

准备食材：葫芦、蛤蜊、葱、姜、蒜、红椒、盐、胡椒粉

制作过程：

1、准备好的葫芦去皮，切片，葱姜蒜和红椒切末备用。

2、起锅烧油，油温七成热后放入葱姜蒜等爆香。

3、切好的葫芦片倒入锅中翻炒。

4、翻炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，加适量的清水。

5、等到蛤蜊全部开口后加适量的盐调味。

6、转小火炖2分钟，出锅前撒上少许的胡椒粉就可以啦！

这里鹏九跑腿小编提示你，买回家的蛤蜊最好放在盐水中浸泡，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；另外这道汤因为有蛤蜊因此味道已经十分鲜美了，所有盐的用量一定要注意，不要放多了；如果想要葫芦保持翠绿的颜色，炖的时候不要盖锅盖哦~