晚上好呀！爱吃海鲜的包子来啦！！

俗话说“凉水蛎子，热水蛤”，这几个月，正是蛤蜊肉最肥美最鲜嫩的时候！

不论是文蛤豆腐汤、花甲粉，还是辣炒花蛤，每一道都能馋得人直呼受不住~

营养十分丰富的蛤蜊，内含多种类胡萝卜素，正是体内维生素A的主要来源。

除此之外，它还是一种超棒的减肥食材噢！不仅蛋白质含量高、水分大，脂肪和碳水含量也相对较低，热量才62千卡/g~

当然，包子近期最爱吃的还是油蛤！

不是夸张，我做的油蛤那真的是一上桌就抢空！

尝过的朋友都说：这味道，比海边开的饭馆做的还地道！

清蒸的油蛤比爆炒更加鲜美！！不仅配料简单易记，热量也更低！

烹饪好的蛤肉硕大肥美，轻轻放在嘴边一吮，肉就脱离下来，而且一点儿都不腥！

因为是蒸熟后再淋上酱汁，所以吃起来肉质不会老老的，反而鲜嫩到不行！还QQ的！

这样原汁原味且吃不腻的肉菜！包子知道你们肯定等不及了！这就开整！！

油蛤、生姜、料酒、蒸鱼豉油、葱

取大碗，将油蛤泡入水中，加少许食盐，让其吐沙，上述过程进行两次后，第三次再用清水洗一遍。

沥干水分后将油蛤放在蒸架上。

铺上姜丝，将1勺料酒均匀地浇在上面，盖上锅盖，开大火蒸到油蛤开口。

蒸好后，倒掉多余的汁水，淋上适量的蒸鱼豉油。

撒上葱末，再用热油泼一下，拌匀后就能上桌吃啦！！

关于让蛤蜊吐沙，有三个小方法

1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，水最好是20℃上下的水，水温太低，蛤蜊不爱张嘴。

2、来回摇晃：找个大点的、带盖子的盆或者盒子，把蛤蜊放进去，倒入水没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

3、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，把蛤蜊放入沸水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底。不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法了，因为鲜味会流失。