青岛人有一句话：“红岛挖蛤蜊一挖一麻袋”。每年五一前后正是红岛蛤蜊肉质最肥、味道最美的时节，市民会来海滩上拾贝、敲海蛎子、挖蛤蜊感受当地渔村的风土人情。

红岛当地居民孙大姐说：“现在滩上有海蛎子、蛤蜊、还有小海螺八带等时令小海鲜”。赶海也有门道，每次潮汐刚刚退去，就是最适合赶海的时候。“最好的赶海时间，是农历十五的潮，十六十七十八也可以，都是赶海好时候”。

时间算好了，想要捞到海货，还得准备趁手的工具。一双合脚的雨靴是基本的装备，敲蛎子挖蛤蜊的工具也各不一样。孙大姐说，挖海蛎子要用专门的工具，比如砸这个海蛎子最好拿小锤子敲，拿个小铲子更好；挖蛤蜊的话得带着小耙子。

半个多小时，孙大姐就收获了满满一小桶海蛎子，等她把海蛎子送上岸海水也基本退到了低潮位，这会儿就是挖蛤蜊的好时候，不到半小时，赶海的行家们就能挖一麻袋蛤蜊呢。

除了红岛蛤蜊

胶州湾还盛产很多优质小海鲜

比如泥蚂、海沙子等等

下面这种“神秘”小海鲜你见过吗？

最近西海岸新区古镇营附近海域，出现很多类似蜗牛的小海鲜——泥螺，引来当地渔民用笊篱捞，好手每潮能捞个十几斤。原来这种泥螺生长在泥质滩涂上，直接吃有点碜，但是将它身上的的泥及黏液洗掉处理好了后酱爆，味道很鲜美，是岛城一种比较特别的海鲜。

4月30日一早，西海岸新区古镇营村附近滩涂的潮水开始退去，渐渐显露出一个个突起的点，乍看像一块块小泥巴，大片大片的，其实每块泥巴底下都藏着一种名叫泥螺的小海鲜。

泥螺颜色呈灰白色，样子有几分像蜗牛，一小坨肥肥的肉上盖了个薄薄的外壳，身上覆盖有一层的滑液，用手轻轻一捏，外壳便会破碎。

“说起来，在滩涂上用笊篱捞泥螺还是我们这一带的渔民发明的。”李芳告诉记者，以前这里的泥螺数量更多，渔民大批量捞泥螺都用一种叫“泥马”的工具，这种工具用木板做成，两头上翘形似小船。渔民单腿跪在上面，可极大减轻体力的消耗，而且速度很快。后来滩涂上的泥螺没那么多了，为了更方便，当地渔民舍弃了相对笨重的“泥马”，开始用笊篱等简单的工具捞泥螺。“当然，用笊篱只能在浅水区，等潮水完全退去就不合适了。”李芳介绍，像他们这样的好手，一潮下来怎么也能捞十几斤泥螺,一般都以七八块钱一斤的价格卖给贩子了。

西海岸新区海洋发展局一位技术人员介绍，泥螺是一种比较特殊的海鲜，顾名思义，它们不像蛤蜊一样喜欢沙质海滩，而是生长在泥质滩涂上，因此这种海鲜在整个西海岸并不是很多，也就滨海街道前海滩涂上数量还相对多一些。

西海岸新区一家海鲜大酒店厨师陈坤介绍，泥螺肉质很嫩，烹制之前一定要用清水搓洗数遍，尽可能将其中的泥及黏液洗掉。新鲜的泥螺“舌头”是伸出来的，煮熟了才会缩回去。泥螺的吃法有很多，可以清煮着吃，可以酱爆，也可以辣炒，无论怎么做，味道都很鲜美。

这么多小海鲜

你心动了吗？

值班编辑：骑士

内容来源：蓝睛、青岛早报

视频图片：蓝睛新闻、早报记者等版权归原作