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7月该吃蛤了，尤其退潮时挖出来的蛤蜊，每颗都肚子大大的。爆炒、煨汤、生炝怎么做都好吃。

同事突然打断我头上的小云彩，“太阳的后悔女主来三亚了，没去看我也很后悔...”我应付了几声心想，错过当季美食那才叫后悔咧，发现厨房有两颗洋葱~

嘿！今天来点不一样的...

总觉得卖的咖喱粉比较适合做下饭菜，今天想来点清爽喝点小酒...窗外的海浪声像极了滂湃的交响曲，这样惬意的午后，蛤蜊们与两颗洋葱的故事开始了...

教你做一道不用咖喱粉就能煮出咖喱味的蛤蜊。

预备

食材：蛤蜊1千克（提前吐沙，检查蛤蜊是否有外壳破碎的，没有蛤蜊可用其他贝类替代），紫皮洋葱2颗切碎，红彩椒1个/绿青椒2个切碎，番茄2颗切块，椰子油6汤勺。

配料：咖喱叶适量，新鲜或晒干（没买到可以香叶代替），大蒜2瓣切碎，鲜生姜2片（去皮切沫），姜黄粉2茶匙，辣椒粉1汤勺，香菜籽粉4茶匙，黑胡椒粉5克。

步骤

1、将锅加热倒入椰子油，撒入蒜末煸香。

2、青红椒和洋葱碎，全部倒入锅内，别手软。转大火翻炒5分钟，洋葱不一会就会塌出汁来。

3、食材慢慢变软，颜色十分好看。这时加入干咖喱叶（或者香叶）和姜末，转小火翻炒2分钟左右。

4、加入姜黄粉·辣椒粉·香菜籽粉搅拌均匀，香味很奇特，做的过程中就会被吸引。

5、两分钟后，倒入切好的番茄并用黑胡椒调味后继续翻炒。

6、最后倒入干净的蛤蜊。盖上锅盖，中火闷4-6分钟，中途翻炒几下，让每个蛤蜊更容易入味。

当～揭开锅盖，所有的蛤蜊壳都张开，就能出锅啦。

享用

闻起来是淡淡的甜辣味，吃一口Q软的蛤肉，舌头会感受到有点辛味的鲜美。

看着落日，听着涛声，品着蛤蜊，一杯带点酒精的柠檬冰，头上的小云彩又出现了....

生活总会遇到挫折，像切洋葱，会使人流泪，蛤蜊壳难打开心扉，可正因为与酸甜苦辣间的熬煮，最终都会成为美味。

文案

红豆丫

摄影

Gavin

END

我也很好吃哦

三亚小岛食光