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周村烧饼香酥脆，小米煎饼顶呱呱，

崂山白花蛇草水，青岛啤酒配蛤蜊。

红岛蛤蜊是青岛人的最爱，鲜美无比。哈啤酒、洗海澡和吃蛤蜊也是青岛人夏季的标配。

红岛所处的胶州湾是天然的优良海湾，水质、水流和水量以及海滩所含的有机物质适合蛤蜊繁殖生长，所以，红岛蛤蜊的味道最为鲜美，尤其是每年7、8月份，蛤蜊的肉最肥最丰满。

由于红岛蛤蜊只是小批量的上市，近年来，江苏和东北的蛤蜊开始打着“红岛蛤蜊”的招牌流入青岛市场，并且以其量大和便宜的优势占据了重要的席位，仅从表面难辨真假，造成红岛蛤蜊销售受挫。

因此，采用一种特殊的分析手段鉴定红岛蛤蜊真假保护青岛当地养殖户权益显得非常必要。

近期，意大利费拉拉大学Gianluca教授在《molecules》期刊发表了其最新研究成果：采用德国元素EA-IRMS（元素分析仪和稳定同位素比质谱仪联用）鉴定意大利西北部城市亚得里亚海泻湖的马尼拉蛤蜊，测定了来源不同的蛤蜊壳体和组织中碳氮同位素信息的差异。

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