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秋天，吃肉的季节到了。

你喜欢吃肉吗？

肉，补益气血，还能减肥

《黄帝内经》：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充

五谷最养人，而肉、果和蔬菜能增补主食营养的不足，其中肉类最益气血。

大家应该也有所感觉，吃肉不仅满足口欲，还让我们心情愉悦，身体也会更有精力。

肉不仅又香又好吃，还能补充身体必需的蛋白质，保证身体正常的生理代谢和增强免疫力。

肉类的氨基酸结构与身体需要也更接近，独特的B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，也是无法用蔬菜水果来替代的。

红肉类还富含血红素铁，吸收率更高，能帮助预防缺铁性贫血。女性因为有月经，更要吃一些。

而且，吃肉和减肥并不矛盾。

减肥期间保证足量的肉类摄入，不仅体重不易反弹，脂肪代谢也会更快，同时还能保持精力，以及头发、皮肤的健康。

临近中秋，天气渐凉，正是开启金秋进补气血的好时候，怎么能不吃肉呢？

看看你适合哪种肉？

《中国居民膳食指南》建议尽量选择优质蛋白质，对于肉类优先选择鱼和禽类，这与我们平常吃肉的习惯有很大不同。

1、种类：少吃红肉，尽量吃白肉

红肉是指在烹饪前呈红色的肉，主要包含猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉。

白肉不是肥肉，一般指禽类及水产品类的食物。比如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等。

它们脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收，不饱和脂肪酸含量更高，营养又健康。

正常体质推荐优先选择鱼虾，其次是鸡鸭，最后是猪牛羊肉，每天都可以吃一些。

2、不同情况怎么选择红肉、白肉？

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；

男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；

老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；

小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。

3、不同体质怎么选择？

中医与现代营养学的角度不一样，更多