小浦的大街小巷风靡着一种美食“花甲”，路上走过去老远就能闻到香味。

据小编口味，福泰隆过道一家花甲店量多味足，还有一家在汽运中心后门那边烧烤摊边上的花甲店，很好吃哦！（ˉ﹃ˉ）口水

花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。

1、花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。

2、花甲肉含有降低血清胆固醇的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。

3、据说人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

家常爆炒花甲

主料：花甲(1斤)

辅料：

红椒(1个)

葱(适量)

姜(适量)

蒜(适量)

花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用

将辣椒洗净切小条，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，姜切丝

置锅火上，加入适量的油烧热，倒入葱白，姜丝，蒜末爆香

倒入花甲快速翻炒

加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒

最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加

美味了爆炒花甲这样就完成了

小窍门：

如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的美食禁忌：花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

家常锡纸花甲的做法

将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用

将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

再铺一张锡纸，光亮面朝上。

放入备好的花甲。

把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

盖上锅盖（我家没有锅盖用锡纸代替）。5分钟后打开翻动一下，可以放入事先泡好的粉丝，或者个人喜欢的香肠，腊肉，然后原样盖好。

再过5分钟后，起锅装盘。

现在，你就可以享受美味了哦！

11.你要是有烧烤架，也可以这样试试哦！

1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。

2、贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

4、受凉感冒者忌食。

5、蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风

6、锡纸厚度一样要够，否则就会漏。