点我,好吃的
山东9月1日开海啦!
那么这个时节吃什么,
怎么吃,去哪吃?
海鲜美食.青岛·满嘴蛤蜊味儿图
青岛市南文化和旅游局
这个季节来青岛,不仅要玩好,更要吃好!
青岛青岛海鲜应有尽有:黄花鱼、皮皮虾、黑头鱼、大鲅鱼、鲍鱼……当然最不能忘的还是蛤蜊!
一点水也不加干锅煮是青岛的常见吃法,蒸煮后的的蛤蜊会发出“啪啪”开口的声音,这时候,不要急着打开锅盖,再等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉才叫嫩。
辣炒花蛤是兼具色香味的大众菜品!
鲍鱼作为八珍之首。开海以后,青岛人的餐桌上会有成盘成盘的鲍鱼。
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唐婕
烟台·神奇海产聚集地除了我们常吃的海鱼海虾,还有一些美食只有在烟台才能尝到莱州的三疣梭子蟹、奇形怪状的海肠、会唱歌的“嘎巴虾”、扒皮鱼!
莱州的三疣梭子蟹可谓海蟹中的上品。
莱州梭子蟹体肥肢壮,壳薄色正,肉质细嫩,不但个大肉肥,还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等微量元素。尤其是母蟹的黄更是令人难以自拔!
韭菜(辣)炒海肠更是胶东的海鲜名菜。
皮皮虾在烟台称为爬虾、虾爬子!
原汁原味的清蒸,香辣可口的香酥皮皮虾,一般人可抗拒不了~
在烟台还有会用钳子“唱歌”的嘎巴虾,拔了皮才能吃得扒皮鱼(绿鳍马面鲀)……这些美味都只有在开海后的烟台才能吃到哦~
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智游长岛、长岛发布
威海·牡蛎吃出花样来走遍四海,还是威海,吃遍威海,只待开海!威海开海季最值得期待的怕是肥美的乳山牡蛎了吧!
威海乳山牡蛎鲜美甲天下!牡蛎是乳山的三宝之一,它不仅个头较大、肉质肥美,更因其丰富的营养价值,被称为“海底牛奶”。
威海的牡蛎宴吃过吗!养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤,黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....
一入蚝门深似海,此生牡蛎成真爱。
乳山牡蛎真是一个神奇的存在,多变的口味,不变的美味!开海后赶紧来赴这场“蚝”门盛宴吧!
牡蛎美食__威海沿海的岩礁众多,海藻茂密,海参便以此为食,个个长得体型肥大,突棘粗大,肉质肥厚,不管是拿它做粥做汤还是葱烧海参、肉末海参,那味道简直没的说!
在威海,渔民们习惯将打上来的渔获分类,一些小杂鱼就被剖去内脏,加上少许盐晾成鱼干,这样做的海鱼不但保存的时间久,而且鲜味有增无减,煎好配上玉米饼子就是一份地道渔家饭。
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文旅威海
日照·美味贝类成珍馐
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陈鹏飞
每年今日,千百艘渔船从日照的港口码头蓄势待发……几个月的精心准备,只为开海后第一网的丰收!
在日照,比起鱼类蟹类,这里的贝壳类海产要更加出名!半斤一个的大海螺,肥美可口的海虹、毛蛤等等,上锅清蒸配上蘸料,做成鲜香麻辣的一锅菜,谁见了都会流口水。
日照的“氽西施舌”颇负盛名,西施舌是贝类中的精品,肉质洁白细嫩像舌头一般,如果你来到日照,一定不要错过这道美食。
竹蛏王是这里有名的海产,与其他地方的蛏子相比,日照竹蛏王不仅个体更大肉质更肥,而且富有弹性,用它做的汤,汤汁洁白,入菜更是鲜美无比!
这里最名贵的一道食材当属日照和青岛一带才有的乌鱼蛋!这可不是什么鱼的蛋,而是乌贼的卵巢干制品。经厨师之手,可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
用它做的乌鱼蛋汤蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备。堪称国宴的经典菜品!
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miniworld
海鲜食用小贴士1、海鲜属于凉性食物,食用海鲜时,最好搭配姜末
2、鱼、虾、蟹等高蛋白的海鲜不宜与含鞣质的水果(如柿子、石榴、山楂、葡萄)共食,水果中的酸性物质会与蛋白质等物质发生反应,还会导致恶心、呕吐等
3、吃海鲜不宜饮啤酒,喝茶水,如果想喝茶,可在食用海鲜后两小时饮用
4、海鲜虽好,可不要贪嘴哦~不然难受的就是你
开海在即!赶紧约上好友带上家人,来山东这几个地方一边看美景,一边品美食吧!一面是碧海蓝天,一面是啤酒美食,再找个古朴幽静的小渔村,这样的海滨美食之旅赶紧安排起来吧!
转自好客山东之声
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