冬季到来：养生、养心、养志

古籍《月令七十二候集解》如此解释：

“立，建始也。冬，终也，万物收藏也。"

冬天的序幕拉开，万物伏藏，世间进入休养生息的阶段。

人们顺应时令，也开始藏养之道。

01

养生

立冬之后，热气褪去，寒气渐生。

古人的养生方法追求天人合一，入冬之际需要进补御寒。

民间也有谚语：“三九补一冬，来年无病痛。”

立冬之日，饮食是一件颇有讲究的事情。

有些地方，人们认为“吃前蹄补手，吃后蹄补脚”，他们会用枸杞、八角、桂皮，精心煨炖猪蹄；

有些地方，家家户户先用中草药熬汤，再加入鸡、鸭、兔肉、猪肚等去熬制。

另外，各地各有一些与众不同的习俗。

吉林地区会吃饺子，因为饺子形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

南京地区会吃葱，因为葱性温味辛，可使体内阳气运行通畅；

潮汕地区会吃甘蔗，因为有“立冬食蔗齿不痛”的说法。

无论何种饮食风俗，都寄寓了身体健康的朴素祈愿，希望平平安安度过这寒冬。

在生活中，一方食事，也是人间头等大事。

烹炒煎炸蒸，万千风味最抚慰凡人心；五谷六畜八珍，满满的能量让我们捱过世事刁难。

就如英国作家维吉尼亚·伍尔夫说的：“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。”

人生很长，里面有千回百转的歧路，有数不尽的寒冬酷暑。

没有强健体魄，面对高强度任务时只会力不从心；没有充沛精力，解决繁复问题时就会心力交瘁。

领略生活的艰难，方知健康的可贵。

所以，我们与其一直谈财富、谈梦想，不如先颐养好身体。

认真吃饭，一碗热腾腾的饭菜，让疲惫有了安放之处。

好好睡觉，蓄足精气神后，才能与生活好好周旋。

人生的大厦，终究以健康作为基石。

02

养心

一千三百多年前的一个冬夜，诗人李白披衣下榻，打算挥墨写诗。

醮了毛笔，发现笔墨已经冻干，李白也不恼。

他搭起炉火，啜饮着温热美酒，醉眼朦胧地看着月下的石头花纹，以为大雪落满山村，吟诗道：

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

不为万事忧，不生千丝愁。

李白的心境隐隐暗合了“水寒心简，天寒心敛”的养心之道。

古人重养生，亦重藏情怡心，忌忧忌怒。

他们会温一炉黄酒，三三两两凑在一块闲聊，过得悠哉闲适。

会焚香煮茶，借琴棋书画等志趣来陶冶情操，偷得浮生半日闲。

林清玄在《人生最美是清欢》中说：

“以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。”

冬天满目萧索，氛围凄冷，让人容易产生郁郁寡欢的情绪。

心态好的人，见冬风不悲，见花落不哀，反而品出一丝冬天的诗意。

境由心转，一念心净，寒冬皆暖冬。

我们常说：“人生是一场修行，修的是一颗心。”

人生中无处不风雪。

换一种角度，换一种心态，万般境遇到头来，可作书读，可当戏看。

03

养志

中国先民将立冬分为三个征候：

“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”

凛冬将至，天地之间一片清寒，草木纷纷凋零。生命进入低潮期，动物开始冬眠。

《说文解字》也说道：“冬，四时尽也。”

在许多人的认知里，冬季是四季终结，有寂灭之意；冷风乍起，有萧瑟之意。

但如陆机所说的：“四运循环转，寒暑自相承。”

春夏秋冬的更迭里，蕴含着生生不息的希望。

漫山花丛，表面上看似雪泥欺压，但根茎仍汲取着大地的琼浆，静静等待着明年的花团锦簇。

蝉在暗无天日的地底下，蛰伏了好几个四季，积蓄着力量，择时破土而出，惊鸣一个盛夏。

冬季并不是生命的休止，它是一种绽放前的收敛，是一种迸发前的沉淀。

《遵生八笺》里有一句话：“冬之三月，乾坤气闭，万物伏藏，君子谨戒。”

自然的运行规律，暗含处世之道。

人生浮浮沉沉，生活起起落落。

我们的生活，会有烈火烹油之时，也会有无人问津之日。

像伊尹深谙治国之道，默默无闻地做厨子多年，直到商汤王聘请辅佐，他才大放光彩。

姜太公70多岁还闲居在家，潜心学习天文地理，军事谋略，直到渭水垂钓之后，人生才开始大有作为。

《易经》里说：“当进则进，当退则退；当高则高，当低则低。所谓进退有据，高低有时也。”

昙花惊艳一现，等待一整个白昼；俊鸟一飞冲天，忍耐三年驻足不飞。

君子讲究待时而动，即使身处低谷，也不失锐意，默默蓄积力量。

04

冬季进补

冬季的到来也预热了“冬令进补”，此时正逢开路方调养身体的好时间。然而相比进补，有些疾病却不能以进补的方式调养身体，而是要抓住养身的时节，扶正气、平阴阳、调五脏为上策。

冬季阳气内伏，万物潜藏，应该使神气内藏，安静自若，不要使皮肤过多出汗，导致阳气的耗伤。冬季五行属水，五脏属肾，五化为藏，因此冬季应培补精气，温阳益肾。冬季进补，不仅仅是补在当下，更是为了即将到来的春天做准备。冬季若不做好准备，春天便易受病影响。

肾脏旺于冬季，因而冬季养肾可事半功倍。冬令进补药性宜偏于温热养阳，但应以温而不散、热而不燥为主。冬季可服用当归生姜羊肉汤，具有温阳功效之品。

当归生姜羊肉汤

原料

当归10g、生姜10g、枸杞10g、山药10g、羊肉1斤

做法

1.羊肉切块后，用一锅煮开去血水，捞出洗净沥干。

2.生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把适量水另外倒入汤锅里加热备用。

3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的水，放入当归、山药，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加枸杞适量盐调味即可。

食养功效

当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，风湿痹阻等症状，被誉为补血第一药。

山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

生姜：解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

枸杞：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴等症状。

本方中羊肉能补肾，温补气血，当归养血而行血滞，生姜散寒行气滞，山药、枸杞补肾益精，相伍具有补血益肾，散寒止痛的功效。

注意事项

1.煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。

2.如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。

3.此方不适宜正处于感冒期间以及内火旺的人。

这是汉代名医张仲景《金匮要略》的经典药方。秋冬季节，来碗一学就会的当归生姜羊肉汤吧，让你在补血暖身的同时，又能收获健康和美味！

桂花枸杞粥

原料

枸杞和桂花10克，大米克，15克白糖。

做法

首先把桂花洗干净，大米也淘洗干净；然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟，要吃的时候再加入白糖，味道更鲜美噢！

食养功效

桂花有散寒破结，化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢，还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。

蛤蜊冬瓜汤

原料蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐。做法蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。锅内加适量清水，放入料酒和姜片。将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。食养功效

这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者上火的人经常食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。

海带炖豆腐

原料豆腐克，海带克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。做法先将海带泡发，洗净，切成菱形片。然后，将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁。接着，锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁，海带片，加水适量，烧沸，加入精盐，改用小火炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。食养功效

海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

清蒸鳕鱼

原料

鳕鱼一片(克)冰箱里化冻，洗净沥水备用;葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝；橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。食养功效

鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，被人称之为“液体黄金”，富含维生素A、维生素D，鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。

05

冬季养生立冬三侯我国古代将立冬节气分为3个5天，并由此定出三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”一候水始冰。水上开始结冰，不过水只是初凝，冰结得并不坚固。二候地始冻。土地开始凝寒，慢慢开始冻结。三候雉入大水为蜃。雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳，与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到冬季后便变成大蛤了。进入冬季后，生活中需要注意五“点”。●多“点”水常喝白开水冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。冬季一般每日补水量应在～毫升之间。●进“点”补冬天是养肾的时节冬天属于“闭藏”的季节，在中医来说肾主封藏，也就是说冬天是养肾的时节。冬天通过进补，养肾，可以使肾“精”更为充盈。阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人，选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。●出“点”汗户外活动可促进热量产生户外活动可促进热量产生，出点汗，能调节新陈代谢机能，增强大脑皮层兴奋和体温调节功能。锻炼时要动静结合，跑步做操只以微汗为度，汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。●护“点”脚寒从脚底生“寒从脚底生”。足为人体最远端，脂肪薄，保暖能力差，而中医认为足底穴位与内脏关系密切，如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等疾患，所以要注意足部保暖防寒。冬季健脚即健身。●通“点”风多开窗通风冬天家里一般都会门窗紧闭，导致室内空气不流通，人们总是在这个空间里呼吸会导致产生大量的二氧化碳，缺少氧气，人体会出现头晕，胸闷的问题，所以要多通风。▽

东汉的《四民月令》记载，当时的人们每逢冬至，会更换新衣，庆贺往来，一如重要的节日。

清代时，也产生了“拜冬”的习俗，“细民男女，亦必更鲜衣以相揖”。

这是古人为今年的丰收欢愉，也期待着明年的兴旺如意。

隆冬来临，我们不必感伤。

一切结束里酝酿着新的开始，一片冷寂过后终将春回大地。

愿你在冬季温暖和煦，仍觉人间值得。

（来源：洞见）

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