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蛤蜊这样做，蒜香浓郁，鲜香味美，晚餐一人一锅，吃得好满足

小吃街中，有一道美食深受大家的喜爱，那就是花甲粉丝煲，粉丝吸收了花甲的鲜味后，鲜香味美。

今天和大家分享的这道美食，是菜也是“饭”，在花甲粉丝煲的基础上稍微改良了一下，用蛤蜊代替了花甲，加入了金针菇，味道更鲜美，然后烹饪方法也由原来的“煮”变成了“蒸”，加入了多多的蒜末酱，提鲜又提香，做法简单不复杂，晚上和老公一人一锅，吃得好满足。接下来一起看下具体的制作过程，学会了想吃在家自己做。

蛤蜊克，金针菇克，粉丝50克，大蒜30克，辣椒10克，香菜，葱，食用油，生抽各适量。蛤蜊5块钱买一斤，今天煮了2砂锅，1锅10块钱还不到，非常划算。

步骤一：买回来的蛤蜊用淡盐水养半小时，帮助吐干净沙子，然后洗干净，放入蒸烤箱中，度蒸5分钟左右，没有蒸烤箱的朋友用普通蒸锅就可以，蒸到蛤蜊刚开口就可以取出，然后把一些带泥沙的蛤蜊挑出来洗干净。有些人喜欢把蛤蜊放水里煮到开口，这样的话鲜味会流入水里，吃起来没那么鲜。

步骤二：粉丝用冷水泡软，大概5分钟，然后用厨房剪刀，剪成长短合适，也可以不剪。蛤蜊中加入粉丝一起煮，可以当做菜，也可以是“饭”，作为一道主食食用，都是不错的选择。

步骤三：香菜、葱、辣椒分别洗干净，香菜切小段，葱切成葱花，辣椒切辣椒圈；大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。

步骤四：金针菇用淡盐水浸泡5分钟，切去根部，清洗干净，撕成小块。

步骤五：把蒜末、辣椒圈放入碗中，加入适量的食用油、生抽，搅拌均匀。

步骤六：把粉丝放入砂锅的最下面，然后加入金针菇。粉丝和金针菇的用量，可以根据自己的喜好适当调整，喜欢粉丝的可以多放点粉丝，喜欢金针菇的多点金针菇，随意就好。

步骤九：金针菇上放满蛤蜊，淋上蒜末酱，自己在家做的好处是，喜欢吃什么可以放多点，蛤蜊一次吃个满足。

步骤十：蒸烤箱的水箱加入清水，选择“纯蒸”功能，提前先加热蒸汽，然后放入砂锅，盖上盖子，设置度，蒸15分钟即可，时间到后，取出，撒上适量的葱花和香菜，就可以开吃了。没有蒸烤箱的朋友，用蒸锅也可以，水烧开后上锅蒸15分钟，出锅后加葱花和香菜，不喜欢的可以不加哈。

晚餐我和老公一人吃一锅，蒜香浓郁，蛤蜊非常的鲜香，金针菇和粉丝吸收了蒜香和蛤蜊的鲜味，越吃越过瘾，超解馋。

小贴士：还可以加入自己喜欢的其他食材一起蒸。

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