蒜香蛤蜊罗勒意大利面是我每次到意式餐厅，不管怎么看菜单，最后都会忍不住选的一道美食，尤其是白酒蛤蜊意大利面真的太好吃了，今天家里虽然没有白酒，但用米酒的酒香搭上淡淡的奶油香气，一样可以简单料理出具有层次的蒜香蛤蜊意大利面！下面让我们一起去看下具体的制作步骤吧！

#蒜香罗勒蛤蜊意大利面

食材

蛤蜊g（约12个）

洋葱1/4颗

蒜头4瓣

意大利面1人份

罗勒叶适量

奶油30g

-调味料-

海盐适量

黑胡椒依个人喜好

米酒3大匙

步骤

1.蛤蜊以温盐水静置吐沙1-2小时

2.洋葱切丁、蒜头切片、九层塔去梗去叶

3.煮一锅滚水，加入少许橄榄油、盐巴，再加入意大利面煮约8分钟（可视个人喜爱的口感）

4.热锅下奶油，下洋葱丁爆香至半透明后下蒜片炒香

5.下蛤蜊与3大匙煮面水、米酒半勺焖煮至蛤蜊全开后，将蛤蜊取出备用

6.将意大利面放入拌炒，加入少许盐包和香料，再放入蛤蜊与九层塔略炒后，绕锅边下一匙米酒，拌匀收汁即可起锅

Tips

1.煮意大利面的滚水加入少量橄榄油和盐巴可让面条不沾黏、保持Q弹也更容易入味

2.蛤蜊吐沙的水加入盐巴可加速吐沙过程，料理前记得再以清水冲洗一次即可！