“燕子来时新社，梨花落后清明”，清明节到来以后，随着温度的逐渐升高，雨水也会变得频繁起来，空气开始变得潮湿起来，这个时节是湿气和寒气比较重的时候。

清明时节是仲春向暮春转换的季节，来到清明也就意味着还有不到一个月就将进入夏天，因此这个时节驱寒除湿也就成了关键。

“清明三碗汤，不劳郎中帮”，清明时节多喝点汤，可以帮助身体去除湿气和寒气，建议大家多喝这碗汤，驱寒除湿，四季安康。

1、酸辣汤

酸辣汤选用胡椒粉和醋来调味，使汤汁的味道酸辣开胃，阴雨天里来上一碗，喝到额头微微冒汗，浑身暖洋洋的特别舒服。

推荐菜谱：一品酸辣汤

1.猪里脊肉切成细丝，口蘑洗净后切成片，木耳泡发后摘洗干净切成细丝，血豆腐和卤水豆腐分别切成粗丝，煮熟的扇贝肉去除内脏备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色后下入口蘑和木耳肉丝翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

.锅中汤汁大火烧开后转小火，把血豆腐丝和豆腐丝入锅，煮开后把浮沫撇净，下入扇贝肉。

4.煮至锅中汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和白醋调味，把汤汁调成酸辣口味的，然后分次淋入水淀粉把汤汁调至粘稠，撒入葱花香菜，滴几滴香油即可出锅。

小贴士：胡椒粉在入锅时先用清水稀释开下入，这样不至于凝结成块，白醋要一点点加，调到自己满意的味道。

2、枸杞猪肝汤

清明时节正是养肝明目的好时候，这个时节多吃点富含维生素A的猪肝，以及具有温补明目的枸杞是非常有好处的。

推荐菜谱：木耳菜猪肝枸杞汤

1.猪肝剔去白色筋膜，放入清水中浸泡去血水捞出洗净，洗净的猪肝切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，木耳菜掐去老根清洗干净。

2.锅中入油爆香葱姜末，下入木耳菜翻炒均匀，炒至木耳菜变软出水后烹入料酒后添汤。

.锅中汤汁大火烧开后转小火，把腌制好的猪肝逐片入锅，猪肝全部入锅后用手勺轻轻推散。

4.煮至锅中猪肝全部变色后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞，滴几滴香油后即可出锅。

小贴士：猪肝有股脏器味，先用清水泡去猪肝的血水，临出锅时滴几滴香油可以有效的压制猪肝的异味。

、蛤蜊汤

蛤蜊属于水温越高肉质越鲜美的海鲜，到了清明时节随着海水温度的升高，蛤蜊又到了最鲜美的时候，用它搭配应季的青菜做汤，味道鲜美还富含营养。

推荐菜谱：小白菜蛤蜊汤

1.小白菜摘洗干净后沥干水分备用，吐净泥沙的蛤蜊在淡盐水中搓洗干净，直至清洗蛤蜊的水变得清澈后捞出沥干水分。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入小白菜翻炒至变软出水，烹入料酒。

.锅中下入洗净的蛤蜊，跟小白菜一起翻炒均匀，添入适量的清水。

4.锅中蛤蜊全部开口后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：蛤蜊一定要选择鲜活和吐好的泥沙的，买回来的蛤蜊要在淡盐水中多养上一会，没有泥沙后方可使用。

清明到来以后雨水开始增多，这个季节时令的食材很多，平时多喝一些时令食材做得清淡一些的汤，对于驱寒除湿养护身体是很有好处的，以上这三种汤大家不妨常喝一些。