导语：“它被称作“天下第一鲜”，炖汤都不用加味精，我家孩子顿顿都得喝”

入春后大家在吃的方面也是没有以前那么的大手脚了，冬天很多人借口说要屯脂肪过冬，于是每天吃的都是肉啊、火锅之类的，但是春天来了大家就能感受到自己身上的肥肉了。于是就有很多人在春天的时候打算减肥，而减肥的第一步就是吃清淡的食物，再加上运动。什么西兰花、圆白菜大家都吃腻了，感觉嘴里都没有一点的肉味儿。

今天，小编就给大家介绍一种食材，这个食材不管是煮汤还是爆炒都很受欢迎。价格实惠口感也很不错，甚至被称作是“天下第一鲜”，这个就是蛤蜊，可能很多人不了解蛤蜊，这是一种在浅海底生活的海鲜，营养价值极高而且脂肪含量很低，尤其是想要减肥的女生是很适合吃的。

蛤蜊中还有多种的矿物质和维生素，就连蛤蜊的外壳都还含有一定的营养物质，所以炒着吃或者是炖着吃口感都是很不错的。被称作是“天下第一鲜”肯定是要有自己的本事的，用蛤蜊煮汤的时候可以不加一点的味精，但是喝起来的口感却是无比的鲜嫩，小编带大家看看我最爱的蛤蜊豆腐汤是如何制作的。

首先我们准备适量的蛤蜊、老豆腐、姜片、盐还有葱即可。接着我们先将蛤蜊去沙，接着我们在锅中烧油热锅，倒入葱、姜进行爆香，接着倒入开水，如果家里有高汤的话也可以到高汤，然后加上切好的老豆腐煮开，最后加上蛤蜊煮开，以为蛤蜊是很容易开壳的海鲜，所以先放老豆腐。水开后改成中火再关盖煮4分钟，最后要出锅的时候加上一点的盐巴即可。

虽然一点味精都没有加，但是这样做出来的蛤蜊不仅是鲜，而且吃着一点都没有海腥味。我家孩子天天都炒着要喝蛤蜊汤，菜市场上价格也不贵，我最近去买都是7、8元一斤，炖汤可以不用买太多的蛤蜊，如果是做炒蛤蜊就要稍微多一些了，这样才有满盘蛤蜊吃。

不管是制作炖汤蛤蜊还是炒蛤蜊，我们都要将蛤蜊的沙子吐干净，如果蛤蜊上都是泥沙就会导致炒出来的蛤蜊口感很差，我们可以提前一天购买蛤蜊，清洗干净之后放进清水中，这样蛤蜊能够很好的吐沙。还可以在温水中加上香油，这样蛤蜊也会很容易的吐沙。

而很多人怕蛤蜊清洗这么多次，会流失掉原本的鲜味。我们在清洗蛤蜊的时候，可以将第一遍上面的水接着用来清洗，下面有沉积泥沙的部分就丢弃不要了，这样能够保证蛤蜊的鲜美，在制作的时候也不会那么容易流失鲜味。

入春之后的蛤蜊鲜美而且无腥味，不管是用什么方式烹制口感都是一级棒的。而且营养价值还高。大家感兴趣的话可以自己尝试一下噢！

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