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蛤蜊是一种很受欢迎的贝类动物，它可以通过一些简易的方法来烹调。如果你想知道如何蒸、炸、炒、烤、或烘焙你购买的蛤蜊，请继续往下阅读吧。

蒸

克鲜蛤

1杯（毫升）的白葡萄酒

4茶匙（20毫升）蒜末

4汤匙（60毫升）黄油

1.在一个大锅里融化黄油。用中火预热平底锅，加入黄油。

在黄油融化过程中不断倾斜平底锅，使整个底部被黄油覆盖。

2.先烹饪大蒜。加入蒜末，用耐热锅铲不断搅拌，直到大蒜变成浅棕色或棕褐色。

不要让大蒜变黑和烧焦。如果大蒜被烧焦，要扔掉它。并在重新制作之前锅。

3.把蛤蜊放到锅里。把蛤蜊单层倒入平底锅底部，并不断搅拌，直到蛤蜊都涂上大蒜黄油。

你需要分批来煮蛤蜊。不要让蛤蜊堆叠在锅的顶部，因为这样做会难以将底部的蛤蜊搅拌上来。

蛤蜊要经过搅拌和涂层，这有助于确保均匀加热

你需要分批来煮蛤蜊。不要让蛤蜊堆叠在锅的顶部，因为这样做会难以将底部的蛤蜊搅拌上来。

4.加入葡萄酒。每一打蛤蜊加入约1/4杯（60毫升）白葡萄酒。

葡萄酒将给蛤蜊增添风味，但更重要的是，它可以产生大量煮熟肉类并打开壳类所需的蒸汽。同时它也降低了平底锅的热量。

5.盖上锅盖煮。在蛤蜊去壳前，煮4分钟左右。蛤蜊去壳后就完成啦。

当蛤蜊完全煮熟后才能去壳。

如果有的蛤蜊的壳没有打开，取出已经开壳的，将未开壳的继续煮1到2分钟。如果壳仍旧打不开，就扔掉它们吧，因为它们可能是坏的。

避免过度烹煮，因为这样会导致蛤蜊肉变得坚韧。

6.趁热食用。把蛤蜊装盘，并立即食用。

被打开时会产生蛤蜊汁。你可以用蛤蜊汁来配蛤蜊、新鲜面包或其它面食食用。