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炒蛤蜊

食材：蛤蜊克、干辣椒、姜、蒜瓣、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、糖、花椒粒、酱油、大葱、小葱

做法：

1、蛤蜊用盐水把沙吐干净，我一般市场购买的蛤蜊都是吐好沙的，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用。

2、锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味，下蛤蜊下锅翻炒至开口。

3、调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。

蚝油草菇

1.材料草菇、辣椒、姜

2.清洗干净、辣椒去籽切段、姜去皮切丝

3.草菇清洗干净、草菇在中间切开

4.热锅放油、放姜爆炒一下、放草菇翻炒片刻、炒至草菇软身出水分

5.放辣椒翻炒、炒至辣椒断生

6.放盐、蚝油、翻炒几下、即可出锅

7.成品

胡萝卜丸子

1.准备胡萝卜，洗净

2.豆腐冲洗一下

3.胡萝卜擦成丝，豆腐捏碎，放入盆中，加入淀粉，十三香，盐，葱碎

4.搅拌均匀，加入淀粉时一点一点加入，做成的胡萝卜馅不能太稀，能用手挤出丸子即可

5.锅中加油，油温六七成热是放入丸子

6.小中火慢炸，炸至两面金黄捞出即可

7.所有丸子后，开大火，把丸子放入锅里复炸一边捞出即可