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梁启超先生曾经在《中国殖民八大伟人传》中写了冬荫功TOMYAMKUNG的美食轶闻。据说乾隆时期的泰国国王郑信是祖籍广东的华裔，有一次他的宝贝女儿卧病在床而食不知味，于是命令御厨做了一道酸甜咸辣俱全的开胃汤，公主喝了汤后大感舒畅，病也好了，所以冬荫功被封为国汤。

前段时间家公去了泰国旅游，满街饭馆都是冬荫功汤的酸辣虾味，团里有人喜欢，有人不喜欢，他是比较接受新事物的人，竟然还迷上了冬荫功汤加面的吃法。

其实泰国的冬荫功汤每家味道都不尽相同，特别在民宿街很多当地人都是席地而坐，用电饭煲煮，想放什么就放什么，感觉跟打边炉差不了多少。昨天晚上下冰雹，今天气温明显下降了，所以姐姐决定做个冬荫功汤暖暖身。

材料：基围虾或明虾、花蛤或蛤蜊、鱿鱼或螃蟹、草菇、西红柿、青柠、柠檬叶、南姜、洋葱、干辣椒、香茅草、虾酱、鱼露、椰浆、香菜

乍看之下，佐料和香辛料是不是有点多？在菜市场很难买到的话，建议大家去大超市或者上网找冬荫功料包。

-操作-

1、处理主要食材：

把虾挑出虾线，砍掉头放一边备用；蛤蜊泡洗干净泥巴；鱿鱼1个切开，挖出内脏扔掉，砍掉头（因为处理嘴巴和眼睛太麻烦了）扔了，撕开表面的皮和爪上的小吸盘圈圈，最后把干干净净的鱿鱼肉切块。2、处理辅料：

洋葱1个切段；西红柿1个去蒂、去皮、切块；青柠1-2个切半，挤出汁；草菇切片或切块。3、热锅，把虾头放进去炒红，倒水，大火煮开，然后捞出虾头扔掉。

4、再热一个锅，放点油，把香茅、南姜、柠檬叶、干辣椒和洋葱倒进去翻炒几下。把煲虾头的汤倒进去，中火煮5-10分钟，再捞出全部佐料。

5、往汤里放一勺虾酱，放入草菇，中火煮10分钟。

6、再放入虾、蛤蜊和鱿鱼、西红柿，大火煮3分钟。

7、翻翻看蛤蜊都开口了，就可以放入青柠汁1茶匙、鱼露2茶匙、椰浆3茶匙，搅拌一下，舀一点汤试味。再按照个人口味调整以上调味料。（老实说，姐姐真有点受不了鱼露的味道，下次还是不放了，椰浆还可以多放些）

8、最后关火，放上香菜（或者柠檬片装逼）。现在把面或者饭拿出来，可以就着吃了！

冬荫功汤作为典型的泰国菜，酸甜咸辣，足够刺激味蕾和鼻腔，怪不得公主喝了舒畅。这爽得完全可以感冒喝，鼻塞都能通了！

朋友们有空试试做吧，真的是别有一番滋味在心头。喜欢的朋友点个赞呗！转发给家人或朋友，坐享其成最好不过了。