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简单的水煮，别样的味道，这是一道非常简单的水煮花蛤，但是不要轻敌，一不小心花蛤煮老了口感就会大打折扣，撒上葱花淋上热油，绝对肉嫩鲜美，满满一盘瞬间吃光！这么好吃的麻辣水煮花蛤是怎么做的呢？让我们来看看这道麻辣水煮花蛤的做法吧。

烹饪中准备的食材：

花蛤蜊克、清水适量、油适量、蒜片适量、姜丝适量、料酒30毫升、生抽20毫升、海鲜酱适量、盐5克、干红辣椒3个、花椒适量、辣椒粉适量、葱花适量

麻辣水煮花蛤的做法步骤：

1、炒锅中倒入油(炒菜时的油量都差不多),适量的蒜片,适量的姜丝,炒出迷人香味，不要炒太久容易焦。

2、然后倒入花蛤克，倒入清水，清水不用太多小半碗足够。倒入料酒30毫升、生抽20毫升、海鲜酱适量（可根据口味多放海鲜酱，口味更鲜美）、盐5克、翻炒均匀。

3、盖上锅盖煮至花蛤开口，捞出花蛤备用。

4、准备一口平底锅，热适量的油，油烧到九成热冒烟的程度。然后放在锅中备用。

5、花蛤中倒入3个干辣椒、适量花椒、适量葱花（葱花最好多一点，使得葱香更加浓郁）。

6、最后将烧到九成热冒烟的程度再浇到葱花上，这样葱香浓郁的麻辣水煮花蛤就做好了。一碗香喷喷的麻辣水煮花蛤就这么做好了。很简单吧！

烹饪中的小技巧：

最后铺在花蛤上的葱花一定要多，油也要略多一些，烧到九成热冒烟的程度再浇到葱花上，这样葱香浓郁的麻辣水煮花蛤就做好了。

烹饪完成总结：

花蛤的肉质非常嫩，一般人都可以吃花蛤，花蛤营养非常丰富，它可以加快胆固醇的排出的速度，使得胆固醇下降。

花蛤的营养价值

Out了，花蛤营养价值一级棒居然不知道!花蛤属于非常常见的一种海产品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，那美丽的花纹是不是非常吸睛抢眼呢?拥有天下第一鲜称呼的的花蛤肉味鲜美，吸引了众多吃货，很多爱吃海鲜的人到酒楼吃饭，花蛤一定是必不可少的菜。当然大家爱吃花蛤并不仅仅是因为花蛤美味，还有另外一个原因在于花蛤的营养价值颇丰，下面就让我们一起来了解一下花蛤的营养价值吧。

花蛤的营养丰富，克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

降低血清胆固醇蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。

厨师：未闻花名（原创）