春天，多喝这粥，营养美味，简单一煮，老少皆宜。春天是一个好季节，很多人已经复工，开始新的规划了，有时忙的早餐都顾不上吃。春天也是播种的好季节，前天打电话回家，刚好天气不错，很适合做春耕工作，老爸老妈都开始播秧种了，一个月后，就可以抛秧。生活大半辈子下来，妈妈在我眼里一直是个勤快的女人，平时不管多忙，都会给家人常煲一些粥，我也从小耳濡目染，受到了她的影响，爱上了煲粥，每次看家里人吃得开心都很有成就感，不知不觉，下厨煲粥，煲汤，就变成了我生活里的一小部分。

春天，肠胃慢慢打开，所以常煲粥来温暖家人的胃，收获美味的同时，还收获了健康。

没错，今天就和大家分享的就是这道蛤蜊粥，蛤蜊富含蛋白质，因内热引起的咳嗽，都可以适当的喝一些蛤蜊粥。春天还是适合养脾胃，这个天气不热不燥，也是最适合喝粥，而首选食材就是蛤蜊，它的营养成分比猪肉要高，经常吃一点蛤蜊，还能补充各种微量元素，强壮骨骼，除此之外，还富含丰富的维生素，这个是小孩长身体所必需的营养物质，相比猪肉粥，我家孩子更爱喝这道蛤蜊粥。

尤其适合儿童和老人，这道蛤蜊粥的辅料还加入了一小块豆腐，还能起到补钙的作用，能增强营养和补充钙质，这粥与其它的粥不一样，它除了口感鲜，鲜甜，还有一股淡淡的蛤蜊清香，好吃好消化，非常适用于早餐，各位喜欢这蛤蜊粥的朋友，就来试试吧。

食材：蛤蜊克，大米50克，白砂糖少许，瑶柱干15克，豆腐50克，料酒3毫升，盐适量，胡椒粉1克，清水毫升

做法：

第一步：蛤蜊吐干净沙子，再用小刷将外壳刷干净，然后再放入盆中搓洗三到四次，直到盆中的水干净为此，豆腐切成小块待用，在清洗蛤蜊时要小心，有些壳缺个小角，很锋利注意不要刮到手。

第二步：大米淘洗干净，浸泡30分钟，再放入炖锅中，注入清水，瑶柱干提前浸泡一个小时，待泡软后，撕碎后再放入锅中，大火烧开后，转小火煮40分钟。

第三步：粥里加入蛤蜊，豆腐，还有一个做法就是，也可以先把蛤蜊焯水后，打开取出蛤蜊肉，直接放入粥里。

第四步：最后再加入料酒，盐，白胡椒粉和少许白砂糖调味，煮至粥沸腾，蛤蜊都可开口即可，食用前，先把蛤蜊壳挑出，可以加入香菜，葱花，拌匀，味道会更鲜哦。

这道粥，营养一点也不亚于猪肉粥，春天可以多给孩子做。你也可以根据个人口味加点喜欢的虾仁，或者胡萝卜等食材，只要是孩子爱吃的食物，都可以适当地添加一些。

蛤蜊买回来后，先放入盐水中，或者冰箱冷藏过夜，也让蛤蜊把沙子吐干净，也可以放几个辣椒，不过这个方法没试过。清水的用量可以根据蛤蜊的量来定。

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